日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
4 r! G2 |! U3 L4 t6 r( ~! \- v- C% Ctvb now,tvbnow,bttvb5 U, }: m! X4 A4 E! e) d
海鮮講究天天選
6 ^2 [9 o. }5 w1 B5 x h+ Ttvboxnow.com各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
& |1 _! N) U5 r8 P# A% C公仔箱論壇
2 G8 a! \1 d. p, Qtvb now,tvbnow,bttvb柚子烏冬夠清甜tvb now,tvbnow,bttvb' @# v+ G9 u6 ~/ a% s
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。公仔箱論壇7 c& m- Y. N% N8 K
% M+ C6 s! B* G# \; v4 _
店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
9 S4 y1 _& H* ]; N, xtvboxnow.com
: F F6 p& r- Z1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)6 h1 K9 `3 x" w# `- O
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
% R: I# C# ]. X$ N: b2 I公仔箱論壇人均消費﹕$150
5 `- }/ a; u" |tvboxnow.com泊車﹕美暉大廈$19/小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t* T5 \/ Z9 p' B
# i0 R. O9 J& ~7 Y
9 L I! c# L o6 A4 c2 [6 A公仔箱論壇膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
6 K+ i4 M* m) T5 l! q' O( Z) |$ A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 |- {& v8 }4 z
 公仔箱論壇, _* w2 c5 T7 }& D0 V& ?9 d$ B
逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
8 H j0 d4 S$ L6 C+ {; p% u# S" ktvboxnow.com
' v' I! E" U# y/ \tvboxnow.com
% F4 R' e$ [& ?) Q! U+ f南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。0 M( n+ @2 d7 T7 c0 z' G# b. T" Z
7 [/ f0 J' q& t4 Y公仔箱論壇 " G' o; P3 Z; Q- R% P) u
柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
| 
發表於 2009-9-7 03:26 PM
|