日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。tvboxnow.com3 B# k! M- y% F0 j9 A2 V' B$ w
( n8 h- F, x/ L3 q2 q% i4 Htvb now,tvbnow,bttvb海鮮講究天天選+ P: l( O# E6 p/ u. m: e- X4 N& _2 J
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
" d! S8 D! X& W R: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T2 q0 n7 I/ y0 l$ Y5 Dtvb now,tvbnow,bttvb柚子烏冬夠清甜tvboxnow.com9 X3 ~0 H; K6 J& E! ]& c
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 F& [0 [9 I; v8 x1 f% _
8 y) C7 `; U c8 l+ |店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。, z9 v; {$ }2 D* }2 R+ L
- Z9 ~* a; r+ |) Y6 B+ otvboxnow.com■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
& o3 T. ^: r# g, e; z" Htvboxnow.com營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
4 d! o* N m# @: x2 {% [人均消費﹕$150
+ Y% A" b5 o; v, f7 _0 f公仔箱論壇泊車﹕美暉大廈$19/小時
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膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
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+ m$ r! [1 |9 C5 j* Z, T逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
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" B1 v" [+ k& D" {- Stvb now,tvbnow,bttvb南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v6 @% C. k0 ^3 C- [; g
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2 k2 ^' j9 x$ {& G" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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發表於 2009-9-7 03:26 PM
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