[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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+ I$ S, d( E& x) u! Jtvboxnow.com材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條
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做法
6 r; w" W. ?4 |+ g公仔箱論壇1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。
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4 m, A$ |7 Z7 j/ e7 P+ atvb now,tvbnow,bttvb2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。* n0 z$ ^/ u  E' u3 a

: n% X! M3 l8 B  \  Btvboxnow.com3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。
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6 e! D! U/ \9 Ptvboxnow.com4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。
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貼士# Z' w2 x, A' O- ~: j/ M: Q0 T
羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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