[西式食譜] 印度炸薄餅

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材　料
) L0 C) b+ w4 z# i# rtvboxnow.com中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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作　法 + J$ x- Z5 O1 S- l! Z, ?, n" A  K
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
; E8 ~( J& I' R& J. L6 |(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~% j" p  i* \, v; l% N. K& X# j
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 tvb now,tvbnow,bttvb! w+ l9 ?+ N# }2 L/ L8 q0 N
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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0 f* Q; p, h! C( M炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。