[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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+ h- T  Y3 C6 H2 u  Atvb now,tvbnow,bttvb材　料
7 ?2 H' I1 L3 b/ @中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 \, Y' \5 A& l/ o
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作　法
8 E& E; e: [0 `(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 4 j0 q. W, Y( A) x( _; Z* V0 ^
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& i; O1 `9 K+ V9 b3 g. i- m
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
* y- M& ]- r* H8 w- N- F& ]8 \# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 B8 @7 F- n1 Y7 i3 ]
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要　領
, S" B, F4 G6 O9 f. [7 P; gtvb now,tvbnow,bttvb炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。