天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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1 @! v5 `* D! ^" [tvboxnow.com鮮蝦        6尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N# T! _2 @7 W+ u# U+ R
地瓜片        2片
3 t. S' R0 Z8 I% Rtvboxnow.com青椒片        2片tvb now,tvbnow,bttvb/ c- y! ~0 Q% z' ~: O9 X
紅甜椒片        1片
: Q1 [$ w6 W8 f- p3 T3 k* a白飯                1碗tvboxnow.com  M  L: [! U4 G% e% z) h. P
蛋黃         1顆
) a. |. J+ q9 T, y; A冷水               150㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 L, Q- t/ m& W% _7 X
低筋麵粉        200公克
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5 C0 [7 E. B* L7 K. dtvboxnow.com【調 味 料】
, v) _4 m5 i  z公仔箱論壇
* U7 T7 j1 B) P! r" ztvb now,tvbnow,bttvb鹽                少許
7 B* M! _. l- C* S5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        少許
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【做　 法】
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。公仔箱論壇! F0 m! k+ C- ^7 c
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。$ t4 Z* j9 t+ y2 i4 y

. b% f2 x% Y- W( I0 o% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。