天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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鮮蝦        6尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x  j+ G; ~- M, i3 p3 P
地瓜片        2片
4 G4 @3 E' Z1 C公仔箱論壇青椒片        2片
$ V  A5 r; H) [tvboxnow.com紅甜椒片        1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% V# }" \+ @
白飯                1碗
0 v; }+ U* V: M  \4 p; k蛋黃         1顆tvb now,tvbnow,bttvb" D% V2 V9 i+ p' W0 o' Y! v. C- F
冷水               150㏄
0 ^( a' V5 w" n8 L  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        200公克
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/ x5 U0 C! Q' c/ Y3 [: E7 m公仔箱論壇【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb" g9 |, b) e; \+ d1 V

$ W9 p$ E' n, m2 Z* vtvb now,tvbnow,bttvb鹽                少許
" W% l3 T  z1 x; j胡椒粉        少許
+ f- u$ t0 z3 x8 g, Y( V9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【做　 法】/ Q( E. G+ f4 q' I- W3 `; {  k* R) m

3 q! b+ @& U1 G% ]# l8 etvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ I. {+ _+ z  r; `
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。