天婦羅定食

甄華

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+ D3 q% K% w& V0 s" ytvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 Y9 H. @: ?2 p3 W
tvb now,tvbnow,bttvb8 G* Z4 J; U: P6 l5 I/ r0 j
鮮蝦        6尾
6 R) G* B" X8 t1 }tvboxnow.com地瓜片        2片tvb now,tvbnow,bttvb) a1 I# Q' ^4 A9 ^: _" T. s
青椒片        2片2 q4 `- P. b. j  [6 C$ r
紅甜椒片        1片
! i, S: }9 q" `白飯                1碗tvb now,tvbnow,bttvb* o' u8 Q1 y, Z6 ^
蛋黃         1顆
( `! p& R; S3 k% ]7 i公仔箱論壇冷水               150㏄
* U% ^6 x/ Q) @9 X低筋麵粉        200公克
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【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! e! f5 W3 }' p0 f- @' J0 E

; q4 P3 v# n1 n' h7 Ntvboxnow.com鹽                少許
6 [8 o. o0 T( G( \胡椒粉        少許
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: c5 C7 m3 c7 n5 Y, l- D, I【做　 法】
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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4 F3 c" k& j- i2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。公仔箱論壇. o% g7 ]/ U8 }1 z6 v
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 l/ N( N0 J
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。