天婦羅定食

甄華

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【材　 料】公仔箱論壇% `6 O' J# \8 y
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鮮蝦        6尾8 s/ d0 Q( ~0 L, G0 I( d. }
地瓜片        2片+ u: O* Z9 h# H) Q! d% Z6 X1 r
青椒片        2片tvb now,tvbnow,bttvb9 b, l& v# A: h" o5 z  Z1 @
紅甜椒片        1片tvboxnow.com. u3 v" @; m' j* v
白飯                1碗
/ D( w4 @, t9 U& |+ K( C公仔箱論壇蛋黃         1顆
9 s% E1 G( H6 i; M冷水               150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [9 s( X- t8 X, `* [1 c
低筋麵粉        200公克公仔箱論壇: }% |( a! k; _8 e7 ?( I
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【調 味 料】tvboxnow.com- |9 @+ J6 o' o3 ?( Y" @
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鹽                少許8 q; U) I( x  h+ z; O
胡椒粉        少許7 W2 _  p+ ]+ k: @, \# s3 c6 M
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【做　 法】
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+ \% g5 f3 \* K" M# ^- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。