天婦羅定食

甄華

2 w+ @( p# Q$ ^: Itvboxnow.com
/ }% g$ x6 K9 B3 F【材　 料】+ O: X+ F  m/ h
tvboxnow.com; x- y! N! M, A" o! ^; h( ~
鮮蝦        6尾公仔箱論壇! V; h) m% j! z5 s
地瓜片        2片, w) W7 ?# ^# P* J, e
青椒片        2片
/ K+ @' l3 ?7 F+ e5 x6 N$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅甜椒片        1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; ^5 B* `& c0 e8 q
白飯                1碗
# k* g4 c5 u; T  ntvboxnow.com蛋黃         1顆tvb now,tvbnow,bttvb( v4 ?3 c* X. t5 V% K
冷水               150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ I* G1 ?: ?* z
低筋麵粉        200公克
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4 h% J4 u! G' ^/ d' R公仔箱論壇【調 味 料】tvboxnow.com2 b; e) F8 V4 l- R

8 v1 S" X  o! [鹽                少許
0 K( t% M; V  h7 \. l2 D; Q) c% F胡椒粉        少許' I8 i; e' t2 L' x4 B- J* ^) Z) h4 N
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" x5 M3 ~: G( h6 Htvboxnow.com【做　 法】
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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8 E& M9 N5 B( y) t) \9 Ktvboxnow.com2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。公仔箱論壇% k  }" i+ K8 ]. {) P: a
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。