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% Z# u4 P9 _7 S- Wtvboxnow.com急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許
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& C/ J. c% V9 h, P9 n9 f6 k) gtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇' U/ V6 {' A2 V& N4 u
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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; M5 x$ }0 p( _ ztvb now,tvbnow,bttvb做法3 L$ d& _% m+ M' H/ i! x
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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- T1 M& j& n+ \1 Z) `3 rtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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4 h, c8 I1 ?) }! C3 ]4 ~公仔箱論壇3.最後撒上白芝麻即可。 ' ?) s0 t. o! d4 p0 P
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb5 X3 R! B' |( L& g% |
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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