[中式食譜] 五香鴨舌

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材料
# w* ]8 {5 s$ J# rtvboxnow.com急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許　
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 a! ~# G  I- P( ]4 o: ^0 l
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙公仔箱論壇7 V8 N1 V  [  u4 @

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# j1 F# B2 y6 V" h+ [3 `做法
) Y2 _0 \' H# h" p1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! [& A& j( G. R1 d, T" n) a) I
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。3 g/ a9 B& c" H! ~

0 W9 V+ [/ w+ w5 ]% k! y3.最後撒上白芝麻即可。 tvboxnow.com) ~1 b& U4 x) F" {- S# {# D

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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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