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豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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醃料 M; K; h7 ]" g: z4 K
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克5 ]" I. O; n3 p2 n9 @
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做法
+ r; u' S) [" D4 R公仔箱論壇1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。公仔箱論壇! y" ?( S8 @: X( v
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。公仔箱論壇2 g( l7 n" t1 |. B/ h* `
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貼士
7 O4 T: ?6 i# T有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。tvboxnow.com. |8 ~' ?# A: f
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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