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材料
9 ]0 I; _" W. B% Q公仔箱論壇豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 4 k( U- o" t i9 s
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醃料; R! Y; W& h! ~$ X+ N2 ]
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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做法
: W1 Y, r Y" J4 p' Rtvboxnow.com1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。( E0 Z- _' H0 P
: C2 t u1 s& W% z8 ]8 I! {tvb now,tvbnow,bttvb3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。' L4 @4 F8 q8 }& w% O
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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貼士
, i3 k1 k% p, r% L' K) ttvb now,tvbnow,bttvb有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。) d- p( g6 P1 v F
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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