[中式食譜] 雞蛋焗蟹粉

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/ G% w# a1 O, |* N, Ntvboxnow.com材料tvboxnow.com1 E# g( g# i& z: [3 Z& T
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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8 s9 E  \  Y  G1 r做法
* z- M, k+ }. A- r公仔箱論壇1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 i" r$ A- ?' G' p4 D

! w' V; Z4 Z. c7 H2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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5 b$ }0 D  o8 V0 ]- \! e5 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。公仔箱論壇  J% x  N5 u# [1 Z* {* P* y

  b2 P8 Q) X$ H; _公仔箱論壇4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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貼士
: w& z- S$ H. M/ s+ }tvboxnow.com雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。5 O6 ?# V5 x0 d$ i3 s6 Q