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; D) d# e; [3 A9 j, s材料
8 i: d" b+ R, Z9 V, F" L4 A$ }5 R雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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做法tvboxnow.com: S; l! R+ U' b( A
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。公仔箱論壇, v9 a6 T. |; r. S+ V; z
* G- T" }/ N- j* g+ rtvboxnow.com3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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. E3 F! z8 z2 L# o0 Q2 ^0 k9 r9 B4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。tvboxnow.com* D% n- N& o0 W
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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