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材料
4 u8 T/ O, |% ~6 \# m+ \( v# K+ u- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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! B; c0 E$ q& B( X& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O+ p4 q& o+ Z% h2 S做法公仔箱論壇6 R1 B b! `9 `- ~
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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% B8 [) k8 J- D7 w+ P! M# ktvboxnow.com2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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, l& L; Z0 T4 f# h' o8 e9 Q4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。tvboxnow.com* n* b6 S- n( T4 P7 M3 w
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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" B2 k; C# k; w- N. v2 e( `2 I# M公仔箱論壇6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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