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2 W% L# t1 Q( |tvb now,tvbnow,bttvb材料
% I/ I( R3 g1 M ^6 ctvboxnow.com雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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8 o) H9 I- \2 g' V4 h1 C4 l1 |0 j做法+ N" m2 \+ G& }
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。公仔箱論壇9 F2 y( d5 Z7 }( Q
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。% I# E& H0 q. g2 w) E9 V3 `0 l9 d
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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- q. u5 K4 ?* N& m3 f/ v' }公仔箱論壇4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
% c$ F1 g) N7 o. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `1 m6 i1 S$ z1 }tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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貼士
/ q+ Z5 y F7 m* n2 |+ z) y( W, {- e蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。- g' |( c- [) Z8 s
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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