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材料公仔箱論壇/ u% V- P+ r, {
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法
2 S0 X7 d# W& T* @6 |5 Ttvboxnow.com1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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& [% G1 q. A$ @tvb now,tvbnow,bttvb2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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" H& A, W4 K7 {* C& Z/ p; Ctvboxnow.com3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。+ q& W5 g" F5 @8 Q
/ ~8 i- j+ W1 c! q2 @2 I* ?4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。 P% x- K3 b& p0 T5 Z5 c3 A
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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, g D4 n' I- U. K$ ?0 M1 a2 p) y6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。tvboxnow.com+ K$ {# Z+ A0 M" E/ _3 m8 ~
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: Y& [/ Y$ Y i* \貼士
, F8 `2 G; D% x# W( B" Z; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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