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材料
O. {# ?2 J& ]- ?, g8 A0 p雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許, v( X" g" U% N/ k1 E) x' k
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做法公仔箱論壇3 [! R# L' ]& p8 ?( |' {, G3 {
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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# x4 F* B) r) F1 V T$ E. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。公仔箱論壇+ `% b5 V) A. B& T& c4 Y9 j+ ^" F
1 w; C' x A$ l3 p( z1 V公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。tvb now,tvbnow,bttvb( H+ |) B& p3 m7 Y2 O
6 `# _& K" f- k# y0 Q- D8 gtvboxnow.com6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。5 Y0 n% b/ E# q. D& _3 k3 c# _) j
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3 g) F# S+ D1 g. h" C貼士
& u1 D/ Q3 w% ^5 T: s/ u! v% |8 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。& ?4 J$ ~0 h M" P( P8 E- Q' i
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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