[中式食譜] 蟹粉脆蟹柳

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: f& X7 `5 K" F; k材料
$ }( f% v( J# q- o4 H毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ J4 j. f! ?

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+ C' i2 {* U+ \( W1 O% G1 S% atvb now,tvbnow,bttvb做法
2 |. {# O% Y  y( O' f4 D公仔箱論壇1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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7 }7 n2 \, I" {. A( k' Mtvboxnow.com2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。0 p9 K5 n- S7 a* F% R3 n/ a) A6 H
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。tvboxnow.com' Z, Z" @7 a/ o
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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