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毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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做法
* E: \) h/ }$ J+ ttvboxnow.com1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。3 F& k. [5 L: U% Y
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ u4 H# m8 u5 F6 a6 x" X' C$ N3 c' R
$ C; T$ w1 S8 H6 g) ^$ {" E3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。公仔箱論壇& E7 A& R2 h4 E, O' F% x/ G& Q
) {& u" @6 b9 D) E7 F* S- Rtvboxnow.com4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。公仔箱論壇% ]# c- e# E! C% V+ y
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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