[中式食譜] 三椒辣子雞

上個成品先- A" _7 |6 _2 y; \1 Q; c8 o @: T

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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
　　
原料：公仔箱論壇4 v# e: F3 W# Y! s+ W
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：. J: |/ k+ z% D- Y. y% |8 n
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食鹽、醬油、料酒、白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N+ a5 j9 X/ S5 ]" q% y: Q
　　
雞先登場& @' @: A, w2 y( T
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其它材料登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~; y' C3 M. ] e5 v- _ U! }

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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvboxnow.com) \0 S" q0 V8 V9 ` f7 W

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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用tvboxnow.com2 G. f( F* {% P" }( ^; A
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃tvboxnow.com9 V+ X1 s1 a. U1 d& C; T' \/ I
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炸好的雞塊撈出瀝乾油tvboxnow.com* [9 _: g0 \6 h, ^

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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒公仔箱論壇7 |* C1 t r$ \) x
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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