上個成品先
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6 S7 e/ t' }$ W2 u6 i飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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5 B. F6 [- B" Ctvboxnow.com原料：
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, W2 c; y# h$ l, W1 ?( m) N7 h [, T) Qtvb now,tvbnow,bttvb活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ \" l+ P6 l. Y& h, N+ V2 B; [
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j- i" w9 m/ @5 u) T
: C0 n; ?( j& s* a$ D8 stvb now,tvbnow,bttvb食鹽、醬油、料酒、白糖公仔箱論壇; S9 z/ F" T8 w1 E$ V; v
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雞先登場tvb now,tvbnow,bttvb8 y5 F. c% M% [+ _8 `! A
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用tvboxnow.com4 L/ G+ A6 r/ @2 j" }
! i# a9 B: B' p2 a4 ntvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃公仔箱論壇8 H+ D6 A. I6 R, |& ]+ k) p
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炸好的雞塊撈出瀝乾油tvboxnow.com4 y. X: {+ P8 z4 t
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+ q( v x) T" e, X4 {. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒公仔箱論壇3 r j" u* z1 f2 n# V
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$ r( q, y, N2 |4 I& @! a& |9 z公仔箱論壇5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可公仔箱論壇' m- B' |( n7 s1 j
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% [) J7 c; y, F$ E4 c1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 U, B# g# U8 q7 U |. {
此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點+ w- B8 y1 l; e5 w, `
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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