上個成品先
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' A' m% p- v7 Y3 N M F; m飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。! M: J: \2 b1 d% w: r( A
0 r. ^+ L, w3 L- a7 |; G1 Stvb now,tvbnow,bttvb原料：0 P5 t( z& N$ k
& X7 Q( O S# [ A) [, h, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙公仔箱論壇, s. a7 g7 D( y0 s# C3 x, t
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 G. m) e) w1 k0 m1 }4 s1 H6 F3 W& m
+ t) {1 }# m- }* d0 \2 I0 O+ F$ t食鹽、醬油、料酒、白糖% p' @( n/ U8 U) M% j, W0 ]- N/ ]
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雞先登場
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其它材料登場
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8 s* q- p3 ~0 Y( S0 r公仔箱論壇 7 F+ E4 }1 P6 I, ]2 G' X
5 T( c/ K; S. ~7 a公仔箱論壇1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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9 N7 y7 _' L! T' D0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 P6 _* d F& [! g& C5 \2 A, r
3 w6 ^0 n; S3 m補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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U1 ~6 o# a" ~4 p% b9 r& Jtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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& h1 a7 C1 a9 t6 \( ~$ L炸好的雞塊撈出瀝乾油6 P! `1 L' ?4 J; b& Z
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1 }% k9 O2 Q9 E3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香' N! ?$ \# c. v
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6 G& g- V. z1 V. s0 Q+ V/ C公仔箱論壇4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb$ n; S' P/ a! }8 L" h/ l
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" [2 ]5 g* o S4 d0 N$ u8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.倒入炸好的雞塊翻炒! f* ~: ~% [( F+ o; N% x+ x
' p4 q1 l! J. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 O5 u4 I8 n; M& L3 R2 E( A
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可tvboxnow.com! l5 w0 i) {& g
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3 r/ h- Y# O9 @: Y( x8 @此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫
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切成圈圈也好看tvboxnow.com9 G! [6 |6 K$ i/ W2 I
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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