nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-12 08:15 AM | 只看該作者

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
公仔箱論壇2 f+ {' m& R8 D4 D) L
豚肉大蝦最人氣 & o0 H2 f1 z R% t$ e/ n
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。( L) f" ^% O' {1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e1 v" X: p- w" A' T
大阪燒$40（配豚肉另加$17）

麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 8 {+ f" b/ ]' u% f9 X$ V/ W9 V% R

先將麪漿和材料攪勻。

倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
tvb now,tvbnow,bttvb2 |' Z- h' s: @$ ~

煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。

按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。

其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19

公仔箱論壇8 y0 g; P1 L. [; w- N5 e0 R% r
錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J7 l5 J0 @% w* ?; l
公仔箱論壇' L: ^, x5 Z% e. v/ Y2 ]
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）$ p9 {# J7 f' b* q9 W( g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x5 e, E- V8 i2 ^( d
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 tvboxnow.com. T4 O- u W0 b! Q; {" j$ h) M% n& x4 e' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q h A& K+ C7 a; s
3.秘製三文魚福袋$48

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; f, P. A9 P0 T
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c8 k. m( U* i+ K G! Q A O

4.北海道哈密瓜奶茶$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 D. ?. S* I* X

tvb now,tvbnow,bttvb# f8 S4 Q0 t( ]! H% o2 ?
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。

Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb" _% ~( C0 \& \3 T4 e- s+ h( J( Y

求愛畫板炒飯

■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。公仔箱論壇9 s9 E2 y1 X7 T# H! Y: L
公仔箱論壇3 C! n: y4 t5 ]0 x$ M9 Z
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。tvboxnow.com2 Q, Z0 Q8 R; l
1 x7 d2 T T) x: M! _: x+ f! u' Y
特式秋田炒飯（二人用）$98公仔箱論壇6 j$ E6 d3 r2 a$ L

tvboxnow.com3 |8 O: G5 ~' E. E7 ?
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 0 ^0 n, c- E0 a3 m

原隻鮮活九孔鮑魚$118

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G7 m# D, F7 K: o4 N
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb7 `# V$ x* }1 ~/ K! f
公仔箱論壇' U7 c y; n% A. i V/ W: d3 l1 M
澳洲頂級和牛薄燒$178

用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。% o/ w# Y& J& @) u: ]% K

原隻活伊勢龍蝦$388

tvboxnow.com- S% q6 t8 [; f% p7 T( e0 m
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 tvboxnow.com7 v9 F7 d- O& o8 x
tvb now,tvbnow,bttvb. h) d" W7 e7 u- H7 ^

tvboxnow.com0 u4 ~; W) i0 w% O3 q) t& t! i
# ]$ T1 G9 A8 m4 E; c/ z

秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
tvb now,tvbnow,bttvb" E1 I8 }6 g8 |1 m7 |2 k1 P$ u
12吋多膏大蝦即劏即燒

9 G9 v& E6 A6 R2 b: r( B* ~
■店內設有大魚缸，活養海鮮。

西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。

超珍寶大蝦$230（須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% n6 ^7 }1 q4 o4 G

tvb now,tvbnow,bttvb* Z2 A A7 X9 {3 L; F: k5 j( `2 I7 o& v8 [
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 U% a5 C; v& Q

日本粒貝小$250、大$350公仔箱論壇' k6 [/ G! c# M& w5 j, ^

日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
tvboxnow.com7 v; ^) y j n3 R
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）

tvb now,tvbnow,bttvb8 q# E0 t) {9 E1 l7 S
牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
. v. Z7 l- x& j( i& H

六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 M3 V& g1 \" s/ z

老外愛蒲星級鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 q2 Y7 v; i/ g" ^
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。tvboxnow.com" ~8 r c2 I8 ?. {

美國肉眼$2202 p1 H, L. e( |! L/ d9 W" F

厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。$ B5 @1 @8 l0 W1 S) Z) d7 I+ o9 ~1 a

廣島蠔$70/四隻

. M7 q* u; G0 h2 E( ?
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。公仔箱論壇9 l. `2 @2 Z1 q+ d

帶子$80/每隻

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ w$ y' ^& M) @, T
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。

公仔箱論壇3 T- S9 B8 x/ d) {- Z7 D6 |6 s6 L0 Z6 l
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）公仔箱論壇- y/ P" k3 P( ?5 K& |
8 K$ S. ~' s0 N& Q! }# {" f

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒 15材任鏟

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟