这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法. t! Z6 x5 m( \* y' y
材料：
4 E. G' h1 p6 }% Z$ P2 u肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根公仔箱論壇* n- S, d* p/ k0 d# F/ Q! _1 f
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d% j" c. ^, r4 J3 `; x7 [: M
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvboxnow.com- T0 s9 V$ m) @+ v# { b2 _0 ?
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；$ f7 \4 A6 {. V1 W; P; v% c
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' p/ l+ g$ k& R: B4 A8 t+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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. r; z& }! L5 {+ ?8 c) E; w4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；tvboxnow.com7 k" C7 Y+ {4 x. |
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9 P6 W5 F2 m+ Y1 w# W3 d" [: Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]4 d& G' ] ]4 T1 I) v Q
5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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$ U @3 J% N+ P& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇" q S1 k9 M3 G2 ^+ p( o: h
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；tvboxnow.com! {1 A1 G- p8 }9 ^# h
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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0 \; ~) L. j( f- P+ E: O! G9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;1 i0 ^* \9 @1 j1 L) n
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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