这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
/ L& P% C3 s1 W ~( M }材料：tvb now,tvbnow,bttvb, D! n, ]! W: O! _* h% i, V" |/ g
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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, i6 i8 y3 E4 ^$ W% z: qtvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
: }' R7 n( M+ r2 {' f" K! v( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |: g4 G! f! m+ R) ?" r' P
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做法：tvboxnow.com5 Z$ `& o8 t4 t+ a) C
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @: ]2 d H( s. n5 p" P( e
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) m* H: N( D! } Utvb now,tvbnow,bttvb2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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8 a2 \, ?% N" E9 U/ `! e. y8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" \! O- y6 n- ~7 `
! l5 `/ k# W) w9 ltvboxnow.com3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；; A" _3 _ D' M8 d
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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+ k$ ~: Z7 s/ v' l! t( Htvboxnow.com5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；7 P# N/ n4 n6 o7 I" d
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；tvboxnow.com$ @6 M& p D4 x U
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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4 M v6 K- W" E- Y' O7 ^. F# r9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;6 U7 O1 B( F5 f1 M2 O4 t' {
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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