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用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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- P0 @* ~ o+ a3 `做法：
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7 a0 H6 o( E6 G' z １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；5 b4 S, r1 D5 Y! w3 I4 m! t4 |, r
8 u/ K2 ^9 ~' p0 o' R" C. I Etvboxnow.com ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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* N) \$ ~, p; g" A4 _tvb now,tvbnow,bttvb ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；2 { @- T9 I8 a- b% ]! B% Q0 F
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 m* b R% w# P( ?$ o3 O* S) S E
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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" ~# ^3 N/ S; F5 z) J ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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- c: ^. V$ w( s8 K2 V" F: n$ Wtvboxnow.com ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；6 X% B+ v* w4 B
3 F2 \% m( |0 s" S! P3 ^5 X$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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