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) e7 R$ L5 \6 O% L7 T# J. Htvb now,tvbnow,bttvb 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。' o6 P6 G' R2 q, h3 M
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做法：' Q0 G6 v0 Q6 \
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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" ]8 d& z: H* x- j% \4 I ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；/ f8 |) j/ N ^# s: P4 J
7 V @8 y- {, s! H, h9 |tvboxnow.com ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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6 V8 J( w3 t1 m& ]5 f* j* |3 atvboxnow.com ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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! q: ]$ C2 T9 m% ]6 r# o+ i& D+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；公仔箱論壇) f3 t: N% e3 Q1 y: O* x
, P) q5 g* o, t, B1 _9 n, |" \tvboxnow.com ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。8 E+ k* W0 n) X) |) a
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- b/ B: E7 Y4 m x* R9 h提示：
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' D4 F' x4 }. h, ~( q
( d1 E+ Z8 X$ w% m( O- J ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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0 X2 s$ N3 G6 Z3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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