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用料:
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0 \! Q# J8 ?- h8 S" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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做法：8 ?% T, \+ j2 e* [8 z% a* ]0 U
7 L- r: Z, i/ ]3 [2 r １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；9 s# C% t& U6 {" r/ C
5 \6 ]+ h3 n4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；! k( D; o7 G) y+ x0 E4 R
3 x& u4 _1 g# Ytvboxnow.com ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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/ r" Y3 F M5 B) w+ ]& K& C ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F3 N8 k/ \$ A* _( U* B
" h$ n8 l, A9 D* ^+ L2 x ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ @8 A5 c1 l9 e# u2 |9 U7 Q
6 Z v8 ^* Q, @& m: V @ ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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3 M, U( m: {7 b* u6 d& @* T' ?公仔箱論壇 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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) b/ S+ E1 d/ n _/ u% X ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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