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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% p1 O3 j$ F# F6 T
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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, J2 T; A% K' }$ ` W% `5 O ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；tvboxnow.com4 r% s# @6 `+ Q
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h1 s1 N! N# Q+ O1 }
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；tvb now,tvbnow,bttvb0 f; z. C, Z Q3 E0 |0 @ ^
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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% T, R+ |8 t/ j3 |6 ]tvb now,tvbnow,bttvb １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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# c4 Q9 g: ^3 m1 D/ B) p/ m ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；9 g' a* v. \, Y: f; I
7 D; T/ o+ _6 \tvboxnow.com ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；tvboxnow.com; j7 K0 S/ d8 ~" C
9 v6 @9 h: U. M' dtvboxnow.com 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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