原料：公仔箱論壇% {7 t$ H) K$ `7 C$ A0 z
" M' J5 D, e- [$ r A3 dtvboxnow.com光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
& Z: t; w$ O$ C! u(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) d* L, z9 t% ]
1 i) s8 ~# H2 qtvb now,tvbnow,bttvb调料：
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& l; y2 V: D" i8 g! R
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。tvboxnow.com) K9 u6 Z6 Y) |$ U
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。tvboxnow.com e+ h0 n W. X: u/ Z8 q4 r4 h
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6 e u; v- V9 W. R" ]" n3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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( M* ~9 {/ k8 D0 L6 K6 Qtvb now,tvbnow,bttvb4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。% f& L+ L9 v) h" A, S, m$ ^# ^
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。& L! S) Z% M! p& }
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。' |/ K% m* @ p( K/ |1 ?
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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