[中式食譜] 麪豉湯

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麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　tvb now,tvbnow,bttvb% n2 o# ]! G0 W  ]# q
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1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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. E# Z. W" `9 K4 W2 L/ Ztvboxnow.com2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。tvb now,tvbnow,bttvb. Y. q- m  I% j4 A% H* g1 O
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。* r' i$ N7 M$ q2 K- M
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- `* d8 g, j6 w0 ~tvboxnow.com煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。9 B  q# g$ K$ z/ l4 O( Q1 D- c* R9 H/ W