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# B1 G) ^) f) ]- ^9 w材料
% ^+ u$ t* g% l% U" |4 u1 U麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 : T5 V# d6 Q$ \
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做法( z! [) a5 W R5 N
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。, C: R$ L L+ t% f* ?8 W: R' P8 N( R# \
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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