[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料
& H! n7 s6 R! Q/ R# ctvboxnow.com荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許7 L2 _, z, o8 `5 q  \/ {2 w  D4 z
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做法3 x- g0 e" ]( d, M8 R! N
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。  Z) o" Y; p7 T8 Q
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。+ L- u: l2 r. }$ C

' i# U  a! T- [, t公仔箱論壇3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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