[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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3 _; o. S: Q& k8 k8 [' G2 w/ a$ Htvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇6 B- c5 _; g  p
荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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做法
& }1 `) H1 I. Y9 A1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。/ _8 W# o: x1 x& p
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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6 r; q5 E# d9 m  a' P1 w2 p4 \6 w- b8 Ntvboxnow.com3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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2 p1 N- ]! }1 e& |! g: }+ U' N1 w荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

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