[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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- K/ f6 j; A1 ]& A' W: Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
' K2 M  N2 p, Z8 b4 j荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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2 w+ G- ^" H: S  B4 `* ^! {+ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法& _; y. ]3 X; S
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。tvboxnow.com3 F7 \* L4 z7 K7 m6 z. Z! n' S

: A7 a( W# N5 P$ e0 b# A) S2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ h3 K3 D# t& h5 v" o

- f5 J: U: z! t# W# e* P8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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