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9 U! y8 Q$ g q% y( g: Q+ m" ^鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料tvboxnow.com5 Q& Y+ o7 H# ^5 P. Z
2 k8 i/ i4 x$ v5 Y7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻
* z& a M+ t Q7 @# j3 mtvboxnow.com伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D% l0 U+ F( c- ^ e/ u
蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb3 p& }) N4 r; g* O2 x& a7 R. \( p
蒜 1 瓣拍扁
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# ]3 C- T$ S% M, ^tvboxnow.com油 1 茶匙 + 1 湯匙
/ ^$ p/ T/ R; e9 N7 m5 A紹酒 2 茶匙 . D2 O. a! b; e
頭抽 1 茶匙 * }* @1 o2 f [: K" r
生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z* k9 q6 `; O
糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) @6 P- h0 r! x: C$ s
麻油 ½ 茶匙公仔箱論壇+ e* _' U6 v' M. A/ Z3 d
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做法
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! w) {& y" n0 P: ] m% E公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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+ G$ \0 g: L1 q6 [0 r撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇' _4 X. y2 d9 K
% M' ]" u5 e( Jtvboxnow.com中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 g5 e7 b u* R+ b0 V
8 c2 r8 E: y, W J9 j3 b; [先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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6 p1 Y+ M9 t9 Z. ?) }公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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