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[中式食譜] 豉油皇乾煎鮮扇貝

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9 M  a8 H; j8 o2 k' |鮮扇貝是加拿大馳名海產之一,大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖,也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮,以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩,煎至僅熟,濺下調味料,就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇' Z6 {# ^2 O2 ~) t( M2 V: J5 }6 [
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材料
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大扇貝 16 隻
. H1 q+ G$ B+ s4 _% x公仔箱論壇伴碟青瓜 1 條
9 |: g) \+ H( p5 B0 a6 c- t! ~蔥白 2 棵
3 p. @4 g+ T: V- C6 }7 g蒜 1 瓣拍扁
& g0 o& ~; @; q$ t' k- i3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r+ x7 ^4 x( F. b! i油 1 茶匙 + 1 湯匙
$ e( w- }: j, ], S  _- w- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 A! ]/ E# O) h4 S$ D
頭抽 1 茶匙
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糖 1 茶匙
) \! S9 x. B; _. u- ^公仔箱論壇麻油 ½ 茶匙
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% e7 E5 s# j5 s. T: J/ ~公仔箱論壇做法
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. H5 p- T% I' j7 I' m用小刀伸入扇貝殼,沿邊將貝肉割出tvboxnow.com! F) `1 L. q& l5 l+ E. b
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb! f8 w6 P( H6 h: z' `

* `( e  v" r2 m% N9 Etvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨,鋪在紙上吸掉水份tvboxnow.com5 Y4 K% o8 f5 v/ @% j( l

* e1 q' a; Q6 ~1 V6 x6 dtvboxnow.com中火燒紅煎鑊,下油 1 茶匙塗勻鑊面,逐隻放下扇貝" g4 ?! _$ r/ p' Z- \' ?

, i6 B, i/ T& P& W" N公仔箱論壇先煎一面至金黃,反轉再煎另一面,逐隻挾出TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- B# h$ t) R; ^- I8 [

+ ~) r: m2 D" K$ J公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙,爆香蔥白蒜瓣,挾出棄掉,扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖,炒勻後下麻油,盛在飾以青瓜的碟上。
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