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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 I# A+ p: `9 b
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大扇貝 16 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a" \. _& t& i% t+ t& l
伴碟青瓜 1 條
9 U) a5 j9 B! U; J. a' r蔥白 2 棵
' S8 O& O5 G% R6 T公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁 # [. M8 k- C2 ~ Q7 n
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇6 ~" n# M1 w: r0 Z: w' s4 A( S
紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 x5 r: T$ ]; f2 D+ E
頭抽 1 茶匙
# i) J( p- _$ p" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2 茶匙
O9 p$ W$ c0 \+ `' n8 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙
" z$ t" V' @( m- y- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ½ 茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 v0 {3 L1 o1 ~) w2 P4 \
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 p9 |9 I' W( `1 L
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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% l7 s! {* N& }& E5 t7 }- e; L! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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# K7 w7 V& d6 Z, m& x; }tvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝公仔箱論壇, } U) t3 o! k: p# |6 [( \
0 Q4 T/ P8 |! b6 P) G; d先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇+ k! h1 ]9 @: x( V6 H
2 I) r1 h# n; c" g3 n6 P' k% ^tvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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