原料：
) q( `" y& U) t9 ~& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, K5 ~& Z$ q) F% `, ~1 G
鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。
b% M" {; u0 g5 E( Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ k$ d5 T+ [3 Y9 v. r  tvboxnow.com0 Q" j8 m3 {- Z0 B; _6 U3 ]& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: Q+ @. J$ G! {
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, f' L5 z! ^; Z7 e4 t, ]
, n0 |+ H( ^) f7 T! Otvb now,tvbnow,bttvb 1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；
: R$ Q! l0 k6 D i公仔箱論壇7 i2 d9 k3 n8 E3 |# f- w
 ; ^8 k- Z8 v2 E; U: Q3 q, g& s, R* H
7 W y4 l- L8 n c8 s; j9 P) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；tvboxnow.com# C% @4 p& }" N$ X! n5 N
公仔箱論壇( E3 f7 X4 S9 o7 a: D# \% K) A, B- p
5 ?* ~. ^) l1 Y) f8 Z% t" _/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M) i' L" ?. ^3 w3 c: z
3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
% ~4 A$ y% x1 k( N0 G; E% Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p* t8 ]5 [4 q/ n9 m7 i( Y' ?# h
 6 e5 i, F6 `' e# w
) g6 e+ v: o& n( W, J
做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！tvboxnow.com3 a' l) T& n3 e
- c+ `4 {7 e$ G# Z) p' k
另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！) I; U, k2 }( n5 V
2 X2 f0 Q0 m4 Q" }! _; p( } 炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。
1 J* w1 O5 ?' F+ {tvb now,tvbnow,bttvb
7 s. M7 U% N/ B& B2 M# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6 j4 F: _& q- H" T
|
發表於 2009-9-15 12:03 AM
| 