香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, o; w# F+ l8 Z. Y& [
豆酥半粒----------------- 50公克
5 s# y3 k, h5 H6 h; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜末-------------------- 20公克 / u& M% ?2 i* `& V
醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE
! X9 N0 ^6 |1 S& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; _! O$ ^0 [& B0 p
油--------------------- 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" |4 n# ?& e, Y$ X4 @* ~& C
香油----------------- 1湯匙
" ?: t0 I1 I+ B1 p2 @: c6 n I糖------------------ 1/2小匙 & G1 @& X; n' L/ a5 X) q" {. ~
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作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 公仔箱論壇7 N! J" x- f5 X. |) v" s
豆酥磨成細末。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G) T: u3 c4 x) ~+ k9 T# s
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
8 y* D5 m" Y* ^3 Q! V2 \! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvboxnow.com7 a2 k$ s2 {( B$ P; ?5 B0 T- E
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美食小技巧 TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V- E0 D% k$ ]2 f, i8 c
- F% t' L" s4 q; {7 q/ ?2 i公仔箱論壇1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
9 B( F# `8 p ~2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 公仔箱論壇- A# w5 }6 i/ t& S& T% Z: e
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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