香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )tvb now,tvbnow,bttvb( s# A' J" S' o. E8 |( O# H
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- S4 O5 j2 U; p- `. o/ C7 f材料 INGREDIENT
( q. r) Q' h; W. c, a
8 N0 S7 ^- N& K) c gtvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒 8 x4 p7 g( U9 E' \0 _$ c9 L" |/ [1 n
豆酥半粒----------------- 50公克 tvboxnow.com1 o! B( A! D. B2 k& E" O P- U
芹菜末-------------------- 20公克
# ^' z" V, Y2 ^- n c醬油膏---------------------- 1湯匙 2 Z! R( F. w' C, C5 }
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. t" |. T& r7 t( l: Y" t/ q調味料 SAUCE
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5 h3 L' G( E0 `& d+ ]7 ~! R公仔箱論壇油--------------------- 2湯匙
. a7 }( u# A6 {$ N9 C& @香油----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 E) k& u2 |- \' f2 H
糖------------------ 1/2小匙 . J. X& y: O% L4 I( b
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作法 METHODStvboxnow.com& M5 T0 g8 W( s
7 \/ Y/ w% Z, E' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 V( u J9 N& B$ |+ u
豆酥磨成細末。
/ I8 M. k2 S* {$ a. ~( t公仔箱論壇2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， / ^* S) X+ w2 Z, p [
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvboxnow.com4 l1 M# u! y, h5 W7 `
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" \+ P$ ?# }+ w% P3 n" _美食小技巧 TIPS
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9 q$ H o( b; K; U9 q c9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
& {3 v( I0 G8 [) ~; U5 S$ C7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 0 v" {' o4 X$ o4 c1 Y# X, v# @, V, W
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb) |" v1 j3 r) b5 a& D! `7 g5 T; |
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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