香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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2 P1 q, Z6 a* i& D- Z; W材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
) i2 V' \: v1 l1 O豆酥半粒----------------- 50公克
% V$ }! C/ Y$ |/ w, G4 d$ @, P公仔箱論壇芹菜末-------------------- 20公克 9 S" }4 A3 d! \0 D4 x. s" E. \
醬油膏---------------------- 1湯匙
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c: t7 G$ m1 Z( G# P- O. a公仔箱論壇
. U4 _) D) z8 x' ?. O公仔箱論壇調味料 SAUCEtvboxnow.com" S& Z$ c+ c% d& Z' x" X/ N0 x3 A
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油--------------------- 2湯匙 公仔箱論壇: _6 q; J6 Y S, p% y9 V& w
香油----------------- 1湯匙
: S; C. z# M! p+ `* O" C公仔箱論壇糖------------------ 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 X& u4 b8 U& S& A& c5 M& N
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作法 METHODS公仔箱論壇* v: a8 y2 Z" r- U" S
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
- _# O+ C% _2 M! i( d0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆酥磨成細末。
6 T' p; k7 q+ k2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 1 P3 O! I% Q6 w9 ^6 o9 V) `
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 & ?5 f, J; s5 g
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 6 |' V$ Q+ } b' H
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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* \! w) o- u' Q! p) stvboxnow.com護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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