香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
, f; w9 x4 [% k0 r: Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# m# o2 B5 g) [7 B$ w3 U4 T
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材料 INGREDIENT
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M( O v5 u! v& D/ W1 G# c! O# Z: C/ L中華豆腐------------------ 一盒
) |; _- C; e6 stvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克
4 ^0 `# ^- r- C. E2 [% h5 j" f! ?公仔箱論壇芹菜末-------------------- 20公克
+ s5 q) f% S, g8 m! o& H! \: E醬油膏---------------------- 1湯匙
; K, F: `. k% d: d8 c公仔箱論壇' i0 M8 N# [& G# p U# H
& Z3 }7 X) h9 X5 v( S- c) i7 X/ |tvboxnow.com調味料 SAUCE
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' T5 W' N3 n: D" Z7 e7 ~, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙
& q$ W+ k5 v; ^/ ?4 ^! }2 L' C香油----------------- 1湯匙
k; w% \9 ~/ Y5 C' R1 Btvb now,tvbnow,bttvb糖------------------ 1/2小匙 tvboxnow.com! F$ r- F. |! X% k
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作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
& D7 O2 f M5 I4 D' [' {# i a8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆酥磨成細末。
0 X9 L" P' ] D3 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
7 J8 R- F, L+ a. s" L公仔箱論壇 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 & a( ^& k/ l6 F6 J, m
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美食小技巧 TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- x5 W8 {1 R+ C& C+ U( R
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 tvb now,tvbnow,bttvb( n% r N6 `9 ?% L( B N y0 z
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
$ X5 g4 r* W1 L, o: S0 xtvboxnow.com3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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