香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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%2013.jpg) 1 W. i$ c6 q6 [7 k( N4 [
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材料 INGREDIENT7 |# S) V6 ~+ | S4 l9 E8 v( x
( W ~( v* o& Y/ E! c. n- l中華豆腐------------------ 一盒
" a+ J+ X. b- t' O( B: b0 Q0 F公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克 3 Q$ G, M8 u( R; @5 t
芹菜末-------------------- 20公克
) K! N" j: a7 h* p. r" A公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" }( G0 V& |# _- J9 J
3 q" ?" z/ ~9 ktvb now,tvbnow,bttvb
7 h( I; F( F# l% Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE
. o: T7 _3 y5 P! T' Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( S9 V" o5 E
油--------------------- 2湯匙
9 S3 h& a7 R: J7 s7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1湯匙 tvboxnow.com' X$ {' Y& s7 l$ K! k
糖------------------ 1/2小匙
4 R: `, h7 Q+ F! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ?3 A Z) A/ L J7 e% ?2 T
$ [; L) M) b/ C1 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS
- F! I7 K: x& s1 V0 [8 s; {6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' W6 X3 z" Q* d& l3 N0 [! y
1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
1 C w' k* @& N' h 豆酥磨成細末。
- ?# a4 a: v) I4 r0 e2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
1 t' O2 b, X; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 % o' m2 W& B9 W
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美食小技巧 TIPS 公仔箱論壇# `. I* l' |; j3 a, n- K: s# w
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 tvb now,tvbnow,bttvb* U. F+ R3 J+ V' h
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 公仔箱論壇) ^( E6 c. |+ [7 Z$ L; Y! V3 X
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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