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' M0 b8 D0 f7 ?$ } ^1 F( O2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
$ j9 v% u$ h: f4 G: q/ Btvboxnow.com鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙tvboxnow.com8 {# W3 ~% U: F6 |
, a+ l" T. a, i5 `tvb now,tvbnow,bttvb醃料
. O- S7 J; f6 G& [公仔箱論壇紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法
: r) j' M1 S) C! R7 C3 S" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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. \- j# K" u1 o) N$ \ Ftvboxnow.com2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。tvboxnow.com" E( T: A7 g1 j2 I5 R2 s& }
3 v) K; T( v! {$ n3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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$ h) y' ~: Y/ R3 d" d) F4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E) x0 e+ Y, m/ B3 |" E, \
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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