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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, w, A' ]- \' z$ W3 g
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U) ^/ A5 _5 F) c
. Q7 K/ E' v/ w- s0 M3 z7 ?醃料公仔箱論壇; ~/ r. G' l& d8 v' i" d
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許" H& c5 a x( h2 K
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1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) w# B5 ^! _$ r$ T
. u$ P, h/ n5 J$ h) C9 W7 p( z( F2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。公仔箱論壇+ J/ ?9 K: C# P& x( w" y) _
3 A7 `1 {* k& h3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。公仔箱論壇2 s, u9 Y3 T4 p4 C% h o
5 j$ j0 W$ |7 H- o! T- X公仔箱論壇4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。# d* V, r0 O7 x8 [6 ]
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7 t6 k" r a, J1 o n9 I3 t燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。. ]7 x6 L) T0 { a
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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