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& o; f! L1 N$ x1 b: Ytvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h! r8 W3 e& q) K
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙* A3 T9 G# g, B% e' u: V( _# y7 I
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醃料tvboxnow.com; L( x! F# Z, f# C) [3 e: W7 y6 ^5 i
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvboxnow.com6 R2 W. X t: I0 M4 ?2 L
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N2 }. v6 P0 y/ q% _* [公仔箱論壇做法 6 [$ H3 c- Y8 ?* m4 g3 a) w
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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+ o3 Y2 r8 _5 ^8 x, utvboxnow.com2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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9 |. m' a$ {3 j4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb7 t2 d' C$ S n( H# |
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb( x* K( g+ H. m$ n% B3 n' {4 X, F
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5 p2 R3 r" m$ s4 m: w1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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