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$ G+ o5 \4 [- ]5 s, {# o& b+ M材料
! V- z" H' { F1 A" T1 |9 ]( r5 _公仔箱論壇有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許8 U) j9 n4 h/ t7 j* W
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. s$ A6 d4 L9 L0 l9 a2 y做法公仔箱論壇& X3 Q! O- F2 C5 W; _3 \% b0 G
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。公仔箱論壇3 t' X- N( p" k8 q( P
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2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。tvb now,tvbnow,bttvb+ }* c1 f' D- i9 O7 e+ s
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3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。
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) ]* f3 ~5 \' O3 O5 M公仔箱論壇用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。tvb now,tvbnow,bttvb k6 t0 w% T+ X2 j$ R
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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