[西式食譜] 木瓜蟹湯

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花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ q1 T6 o  s1 M
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做法
/ n0 U$ n7 F; \# l1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。+ X+ d' W  F: W3 T1 `! l1 C  u8 x
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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' j5 u+ e  |. M0 c- f) C- C公仔箱論壇3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。
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* I( D( D7 I3 Z1 \4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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8 c' o$ l. ^( n6 H! s2 v公仔箱論壇貼士( t) S- {, G  G- o) X
蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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