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[中式食譜] 捆蹄(附圖組)


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1、上好的蹄膀一隻,
" J. A2 ~# P2 V8 I; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請賣肉的把骨頭剃下來。公仔箱論壇* q4 Q# d/ ^3 c0 u/ m, y, X
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t/ D' H! ], e) Y0 I4 d0 v: g
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3、蹄膀洗乾淨,拔毛屣嶂嵷嶊,鞅鞄靽靾瀝乾。
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- G1 e. C4 [: r, r7 F9 ntvb now,tvbnow,bttvb4、將鹽、花椒一小把,八角一個幓幛幗幙,鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下,使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧,摡摶摠摧切成薑沫,也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉,蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來,我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞,嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。公仔箱論壇) i/ X% q! f- W% @; C7 |
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7、取出,冷涼塿塺墁境,僪僤僮僠放冰箱冷藏,松綁慟慷慥戧,漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。- z6 V7 G6 b( e4 h, `$ v

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由於是第一次做,有幾點不足嫮嫢孷孵,蝀蝁蜳蜧提供大家參考:
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" j% p* O- S; E, `  t1、煮肉的湯不要太多,以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮,滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。/ n( X+ u/ I! B( {

( H9 `  v0 U9 p3 b9 o3 T4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、薑很重要,總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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  A3 y" A! K5 G( W6 H* T3 W3、我是週六早上買的肉,中午腌的聚聝肇膉,蜵蜣蜱蜥週日中午開煮,下午冷藏萒蓑蒜菞,舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間,晚上吃有點不健康
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: q( d% F/ K* Y& Utvboxnow.com按摩過的蹄膀" v+ B' y! E7 X& W" Y+ c. |
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4 b( d$ S& z  H$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花大綁公仔箱論壇0 d: z3 A! O  B2 d- ~2 Q" H3 Z" j
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8 g  @8 _, ^6 Y2 B, p! e5 o6 Vtvboxnow.com入鍋開煮
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1 g- R: b8 w2 x  d煮好之後肉有些縮水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D+ E0 L) d9 \3 K- D% J
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