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1、上好的蹄膀一隻， 0 ]& E' k2 h: O; @ M4 m
請賣肉的把骨頭剃下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i, R1 b0 S6 W) [+ W m/ X# R
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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- W! p4 R/ \: f( J3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。tvboxnow.com6 n& s4 ?/ N( Y. G- v
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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9 p0 I$ y& D% Ntvb now,tvbnow,bttvb5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。公仔箱論壇, a& ]- v: H% k/ a( q" O% a+ `3 R, @
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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4 f( {' Q+ e/ [* c) Z; otvb now,tvbnow,bttvb7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。公仔箱論壇. h4 F6 u' P. T
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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8 W% m: n5 k# l( ^& B: L1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。tvboxnow.com- @7 \, _; P; y! t
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康tvboxnow.com" N+ E: b( L* L/ T7 _9 q4 e* Q: x
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按摩過的蹄膀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 ~# q: Z' t: C% K
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! J( ^0 L5 H! K+ C4 B/ K2 btvb now,tvbnow,bttvb入鍋開煮公仔箱論壇) m/ p0 j: I7 q) m
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" n4 J, V9 }/ K& [) |8 ]* b4 Ztvb now,tvbnow,bttvb煮好之後肉有些縮水公仔箱論壇( ?0 y9 i# d4 X
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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