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& x& v( r' H+ H* Q0 O; etvboxnow.com1、上好的蹄膀一隻， tvboxnow.com, i& I4 A2 C: ~1 a1 G9 Z6 @
請賣肉的把骨頭剃下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 [3 _0 y" [8 k) t8 a
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。tvboxnow.com9 m+ e6 m/ }7 G6 R6 T
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \( p* W& y/ j$ j3 e' o
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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) E5 r P- F8 W公仔箱論壇6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。tvboxnow.com& }$ P4 m, ?" H$ e# _- j7 |' p$ ?
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; X, V2 S% L. v3 |! P& b由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。1 W. q4 ]0 F x6 R5 G
# f* R. U9 f6 s( R0 h3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康tvb now,tvbnow,bttvb& x, P. a# J/ J+ S7 v/ L
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按摩過的蹄膀
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五花大綁
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8 M9 V% W- [1 |0 e* @" D+ Wtvb now,tvbnow,bttvb入鍋開煮
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% }: E8 B$ W' U! htvb now,tvbnow,bttvb煮好之後肉有些縮水tvboxnow.com: m& \: k- ~( ^% G; y
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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