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1、上好的蹄膀一隻，
, d& W% e) u/ r4 H Htvb now,tvbnow,bttvb請賣肉的把骨頭剃下來。
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2 \. ^, I) H5 j t8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2、骨頭一次添夠水燒湯備用。tvboxnow.com5 ]4 Z, L8 K5 n# @% H# A# _
+ H$ f% X w: d# A公仔箱論壇3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。9 K; A2 }3 V$ }
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。tvb now,tvbnow,bttvb, o A# [' @( W& ?0 s* |$ E
3 l P* ]1 }7 |# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。. ?) C* i$ c0 q& s1 f( V3 u
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。# E9 Y1 v& A. Z; N
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B$ y' _4 T' v7 U! h
7 ~1 N, B3 M3 ^, _! U公仔箱論壇3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康( E& `2 ?( k: O6 m9 _
6 b. `/ M( S! U& O; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按摩過的蹄膀tvboxnow.com/ q/ x7 b( I2 E5 M
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入鍋開煮tvb now,tvbnow,bttvb5 g! H& a/ R3 ?; d
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, O9 V' [6 ]* @ J- Z2 D: U; Utvb now,tvbnow,bttvb煮好之後肉有些縮水公仔箱論壇& ]6 V6 L c2 f" R% _7 U. q5 P
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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