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" H& T4 }' N8 J# qtvboxnow.com1、上好的蹄膀一隻，
7 a/ H: J3 Q+ Z5 M+ G8 s請賣肉的把骨頭剃下來。
; S: G7 E- D; F% t* c4 D4 @5 Z: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [$ W' D! a2 C2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。tvb now,tvbnow,bttvb- {+ r0 F9 ^- N* B" r+ j7 t' B6 D
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。公仔箱論壇 p, y2 X& d& w
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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; L7 ^4 q/ J H7 D8 {tvboxnow.com由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~2 v6 l% M6 s+ h1 a
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。4 r8 [1 |/ d3 Y! e: ]- g0 W
; k2 v+ z A$ Q: n L- K+ E3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀tvb now,tvbnow,bttvb- L& Q9 x+ f' Q2 z6 c. `# C
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: w9 Q: X+ B7 K; F' w煮好之後肉有些縮水
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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