柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
2 s) {# G8 e- I& i: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e" e" c) c6 P/ m) t+ R公仔箱論壇26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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; o! c: I1 f% b; G4 N N: o2 ?到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 公仔箱論壇) v+ b+ _" P+ |! m5 u1 U/ O
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特汁香燒雞柳$58 ! {+ }) G9 G" F! Q
0 X# H* @* J* K1 r. g3 q4 i2 Rtvboxnow.com雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
$ U) ^" e% L4 ~( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% r6 A9 n7 |8 q+ _
爽滑濃汁羊肉$62
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8 ]$ c$ g1 a9 u/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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S5 o N3 R+ Atvb now,tvbnow,bttvb印度海鮮炒飯$72 . v M4 A, K1 Z2 J) x- S: B
8 Z" Y5 E' r: q! E, t" V. ^/ htvboxnow.com炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 tvboxnow.com7 M1 k, a( L" Q# q# C9 }
0 E) G- e; f/ J1 |4 l% H! j雜菜咖喱角$26
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5 s' v7 I6 ]) Y! E- o7 b6 z0 ~外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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2 l# ?! w! ^: ^5 A蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 % d9 G9 v! V: q. b4 b0 k# w9 y9 v
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牛丸牛腩米粉$22
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+ U( L% k, |1 k' R, H牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。( t" b1 X6 V, O6 c+ y0 x
; G1 B7 p. i' n2 D b0 G# h& A" G7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸牛肚麪$22 tvboxnow.com+ w: @% Z# |5 g3 r+ f7 G% \
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 tvboxnow.com) V: F& }! I6 n4 O7 E, d' Z2 W4 _
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牛筋牛膀河粉$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S7 U b. h( b! f) y ] ?
5 o$ j+ m% h7 h# }) K; `( Y牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。6 D1 R$ a" Q" _5 @ d7 n
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9 tvboxnow.com! u! n! O$ A* a- }0 w7 B
" m6 k' Z+ c6 l W- @- o8 i, T- ^tvboxnow.com紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 U( a: h6 K' ~4 X* v3 h
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)2 `) v6 U' Y- V: W- a. Q
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8 _) S+ K8 u9 m5 [" wtvboxnow.com21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩tvboxnow.com" ?9 |0 [6 h0 q4 g. u2 |4 K
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
% c/ j8 g4 j+ \' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s0 }$ q$ z% l2 Y, j. U" U. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜燜蝴蝶腩tvboxnow.com! d2 k5 N" c2 [) o! q. I
( x5 K1 D+ {' ^3 O; ?用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb5 B' Y! \( J3 Y4 U- O3 a
, X3 o2 l! s6 `- gtvboxnow.com糯米鴨每隻$388
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1 y# N2 O2 `) g W2 z3 y/ Z4 \1 q鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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3 z0 A- `, G% x( t0 K2 Z公仔箱論壇凉拌花膠
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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+ K3 R) a- x( W' h" S. `, _8 D. x; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗糕$38
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 4 [8 h2 M9 s# y6 u$ g2 A
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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4 I& X4 \4 N0 T3 I; W紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）tvboxnow.com, o) d F7 H4 }% x/ `( q
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食客推介：隱世巴式香燒魚tvboxnow.com0 k. G- u( P0 v4 P* D6 p0 @$ e- P
9 X# O7 T( C' h' }: g: y) ~tvb now,tvbnow,bttvb鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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: b7 [% _, \' m# }此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _" ]# _# f7 u+ L
8 O: y, ~, K0 ~0 k' e" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燒魚$68 tvboxnow.com% f5 e+ X: m# j* J3 R3 i8 o; D
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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" z6 ?% p$ H* J j9 O; jtvb now,tvbnow,bttvb海鮮焗泥蟹$188tvb now,tvbnow,bttvb, ~, l5 d( l! l- h' S: C) B- v
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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. j, U6 F, i7 Qtvboxnow.com香汁羊肉雞塊$58 2 i- L2 Z/ C* e( U
# X1 z2 K' j+ ~- x9 n% Z' k! j公仔箱論壇咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 8 {' E! q R6 ?
! D7 f% j3 M2 r( K* g/ Etvb now,tvbnow,bttvb沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）/ A) O/ K ?' J7 l4 T! R! |% Q
, @8 q( Y5 I( ^- B& ^7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com$ I3 Z, O2 e$ E; p" }
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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