柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。tvboxnow.com6 k: N) K, A$ a* c
tvb now,tvbnow,bttvb. c# s* O# w# J) n
26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞tvboxnow.com3 N( d0 \. A5 R' j% H
 tvboxnow.com) }- T0 ]7 g8 G, B/ f4 T
, S% N; A0 d4 Z! ?" O4 e2 @( M* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 / `; H9 t- ^, z" q* c8 k, r* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i) W7 ?- t( k2 J( v* H' S9 b
特汁香燒雞柳$58
2 o* Y( }' a; n9 Z3 I& _) X
, q4 `" ]8 {* W& A3 t3 i3 n! m雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
8 C @& K8 v( Xtvboxnow.comtvboxnow.com6 P+ s7 v: F; o6 c& z
爽滑濃汁羊肉$62 公仔箱論壇 ?. I% c8 h1 I4 @9 h
8 A& y( O n: y6 e$ M+ Utvboxnow.com沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
7 V! @1 r9 h8 c, x% O
+ b$ R9 z3 u6 A8 Utvb now,tvbnow,bttvb印度海鮮炒飯$72 tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ ^! ^9 T0 A- q# X' X
 公仔箱論壇9 t- H- i7 v2 r6 h! C) ~8 G+ b% J
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 + c* u1 S5 s0 @% c0 V8 d! K5 Z
- H3 t* C: @# ^% Otvb now,tvbnow,bttvb雜菜咖喱角$26 % }# U, ]- V$ \, u) v7 P9 G
 % o% V3 H" k" D6 p4 f/ \1 t
外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。6 _; C+ o2 e$ i6 T8 {0 p* V
8 J, I- r) z! a7 x
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
% |; B# \. b' }; }) ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# g. W: J t! X L/ N
 tvboxnow.com7 L2 J" W" g- u- \1 i, B
0 s* J' f: T& v% H s3 itvb now,tvbnow,bttvb24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j, ]1 [; x8 p8 b) P/ u0 Y
( S+ U' S) O7 n: D4 n- a5 {
1 d8 c9 d. E- o6 b+ C" e- U& ltvb now,tvbnow,bttvb牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 公仔箱論壇; z( i2 @& e% j+ H
tvb now,tvbnow,bttvb) O2 ]. I" x. h3 r, l( \/ E# H; Q V) h
牛丸牛腩米粉$22
3 a" a7 w3 Y8 C7 G& }3 d# S5 htvboxnow.com
9 K ?; c' V" \1 V牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
: u) d- D+ b) E4 r" C+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. R; i: S9 t
牛丸牛肚麪$22
, B2 Q, g! z7 N+ b8 F; ^3 ` $ H( E1 q q: t! b) s
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 * k7 o7 L- x$ W/ w: D# H: b
3 W: _: i0 e3 C4 A# |( Ftvb now,tvbnow,bttvb牛筋牛膀河粉$22 k( V, i4 o/ U4 T4 }" w5 L! r' u! q
3 u' P+ b/ K7 [* ]. t2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。6 u+ @% B9 r5 @, `2 D" G: ~
) c" p$ K, J: e& B9 p& _, w) K9 Ntvb now,tvbnow,bttvb紅豆冰$9、菠蘿冰$9
! j1 x) w: C) T$ j) k* S9 T: C % V o4 ~% w6 F# r9 {5 b7 o
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ y% R+ a- r- }7 Y+ I4 g0 d. k, e9 E
tvboxnow.com2 @6 G u: \1 X* X& e
彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb$ z& q9 B+ T: {1 h) w' e: i% y
% a1 V1 \5 n/ d, S7 atvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 P9 e+ o6 v I1 U8 p' ?# o$ F
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb t9 U6 D, V3 w$ H3 M
% F B4 C" k- N& s' Ltvb now,tvbnow,bttvb3 x0 Q" O9 N$ U% l
以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
! n6 g+ T" R1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P; H( n; L& S, _
鹹菜燜蝴蝶腩
+ f; P' ?. J0 s+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r8 |6 ]' O6 O8 T) Ktvboxnow.com用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
1 @2 W/ _6 a* U! i5 l8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 _$ D1 Z0 X" g' f! w, n2 m9 R& r糯米鴨每隻$388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# y1 B# u0 J
U$ j' Q- o1 M3 C$ B- o6 a \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 % w; C$ ~' n% N
% b; F. H: J& B0 M" N7 h凉拌花膠* C4 H- a/ Y8 f+ }
 4 `2 g- f+ m$ h. ~7 V+ r
i- V0 P5 o m, Gtvboxnow.com花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. z1 q8 _( _9 L- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 }& v/ J% Y
紅棗糕$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b4 g- {/ A$ C6 e* l, V8 ^
 tvboxnow.com1 P8 D% T- z9 t% l; `. Z& [$ l
滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
/ k; X7 \# V3 Q公仔箱論壇公仔箱論壇# F8 |/ j. c- ~- E
六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
5 _1 _. w+ B1 e5 N! jtvboxnow.com3 d8 h' ~) M ]$ a i" L4 W
紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）tvboxnow.com/ ^7 e8 D. r$ x& J2 q8 M
9 ? u& q; L2 c% B4 @- m
- ^6 w3 K8 |- l' X) j* |2 P1 btvboxnow.com( j) n- [: ^ |3 p% ]' l
食客推介：隱世巴式香燒魚
! S- s$ a4 H6 p* ~5 V公仔箱論壇
& _3 s5 U; c5 ]1 r/ l3 B. j公仔箱論壇鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
& o- w0 M# m; o, J( r" Qtvboxnow.com
$ r+ K: f* g0 l9 }2 v! C此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ L' Y d) ]# Q
6 C8 U$ M6 @& z: G
香燒魚$68 tvboxnow.com# A; r2 I: I4 M" W. K+ ~
& e0 v* k6 m8 l. [5 l! h1 z6 c! ~0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb, c+ U) [' o* A, G+ [
" c4 v ?& D9 ^1 n公仔箱論壇海鮮焗泥蟹$188
2 ?$ f6 j2 I$ j" u5 f泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
0 _5 C& g* ~0 K$ M4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 _$ R( ~5 ~' s$ ]* U
香汁羊肉雞塊$58 tvboxnow.com" W a' M) a6 j$ m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- c$ c# c- e$ O
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ S" D, q4 { `
( d5 |( b! R: t, M8 q: J
沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
3 p8 B+ M: P2 j( A% I) w公仔箱論壇 9 F$ e* g2 H1 g1 D) e: a# {
tvboxnow.com: t" Q% ?- R$ J( I
; K, t- T; p; C$ [. z; g tvboxnow.com" M3 D: f; W/ [) ]" L2 U
9 d( \6 v, Y {( j) l9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 