柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞- i& D5 b+ f9 B6 r- i
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7 N) P5 O! j! B5 U8 s$ j3 Z0 [tvboxnow.com到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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特汁香燒雞柳$58
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$ ~( T% A0 o `& Wtvb now,tvbnow,bttvb雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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爽滑濃汁羊肉$62 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 q4 I' _8 K& O
: o+ n9 {( l$ W3 @/ c, [公仔箱論壇沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
2 m' d. t- D+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 O! M/ S* ~* ]" U) U. t- z2 i# a
印度海鮮炒飯$72 7 S) N g3 o! r: E+ p( }
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 5 i* m; i) I0 H2 m4 A
X; r3 s6 P+ Mtvb now,tvbnow,bttvb雜菜咖喱角$26
) G% t/ `' K) c6 p# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P( G8 S: P }6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。! ~2 t7 n6 I+ R" k6 `
' S7 ~- \$ H1 F公仔箱論壇蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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o: D( q8 x. n- q 公仔箱論壇& u' J/ v4 L9 x7 {! _- _5 ^5 k# j
* e8 ~+ Y8 s. g$ Q6 c7 B( T! ~( ~24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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牛丸牛腩米粉$22 % C; Z1 ~" N. E
* Y: E+ b+ h0 C/ Dtvboxnow.com牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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牛丸牛肚麪$22
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 tvboxnow.com+ R* i; Z$ B/ a* m s p/ a
" P9 X7 w5 e! D) c0 v/ vtvb now,tvbnow,bttvb牛筋牛膀河粉$22 tvboxnow.com# R, e8 U. u2 |& R2 e
4 Z2 C, j" ?# r: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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1 n6 Q. L: V2 c$ X8 k紅豆冰$9、菠蘿冰$9
* k& z! @- `1 y5 M# J; c1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C7 c+ F6 w, z& W( xtvboxnow.com紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 tvb now,tvbnow,bttvb: v# L* g- G7 ^7 Y( {
8 j" S$ d- h& h* @9 Q彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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( b* h7 p' b u+ E' c公仔箱論壇21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb- k6 y1 M, `: H$ L! ?- h& d
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( x0 }/ R* ~( J以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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鹹菜燜蝴蝶腩
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! B C" `" ?. p Y$ P3 z- r
0 U7 h2 p4 n! J6 B; V& _糯米鴨每隻$3881 l' { a! E6 Z0 h# V$ R8 e" k1 `
2 Y4 u$ q# t) a" x5 P+ s) |公仔箱論壇鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 / c0 q6 I; A: T5 y, j. f1 D2 d
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凉拌花膠" Z; C9 C3 I, _
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8 L* s2 a' }3 X# T花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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/ D k" A! ^7 S- J( J公仔箱論壇紅棗糕$38
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5 Q& v1 ?5 c& E7 Z; A. vtvboxnow.com滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J9 z, `; {! L. c2 q
% C) O: I" Y5 Z7 P5 @$ S. Z六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。tvboxnow.com9 u- V( c/ `2 p9 x9 w: N
: ^" o; s# S: U' r; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
: ?8 ^6 p1 P, V$ r7 C6 i2 @* G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E6 x9 V% W9 `4 v6 o X' j! t
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% w" Y% `, A" W) ]食客推介：隱世巴式香燒魚
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; R2 c, T& r# O" M% ?tvb now,tvbnow,bttvb鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
$ l8 M$ z, E4 f3 T ^* P: N$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( P4 { [' L1 M0 Z1 F9 }
此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 tvboxnow.com1 _3 u- r' I/ X0 G
. r/ x9 q7 `) R& a香燒魚$68
& z! @4 Z3 C6 |! }4 r" B1 `0 n8 s0 ntvboxnow.com
- P' i x, M! z+ G7 i! b) O% ?tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 G5 T/ l. b8 p: \
8 I |. X9 g9 e1 k: s) _; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮焗泥蟹$188
1 P/ D# e- [. [) R1 h+ q3 l* V泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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. M/ H) { O9 f$ s: w. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香汁羊肉雞塊$58 + h6 ^& i3 ~1 b! @) X5 t3 M# u5 }
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 $ V# q7 K, a5 r$ `; n
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）: p' S* X" m; Q; I, d3 V# @; n
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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