柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。tvboxnow.com7 W( c9 {0 `/ z6 I4 T {
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞公仔箱論壇9 A9 T' z% m& r* j% ?
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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特汁香燒雞柳$58
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3 ]- [1 e) B5 x' |$ w7 k雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 公仔箱論壇6 [4 |( Y5 q! S* W+ D1 o4 T* ^
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爽滑濃汁羊肉$62
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# j' O# G6 G1 ]3 q5 X& V: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
. \) o9 @4 U5 D! }" Z. O) O" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {/ B( l- w9 E* T. A3 q7 ]tvboxnow.com印度海鮮炒飯$72 公仔箱論壇. w' ~3 k2 l1 V# g
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
6 Q& b( V! O: e+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e. A! _- S& z4 s雜菜咖喱角$26
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& l. B. z- I' d, G: g# T* V外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。公仔箱論壇6 p4 m" @0 Q x; [- F- Z) `' w/ o8 b
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
1 C1 k2 A1 g i& m- u0 w! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 i/ F. E2 M$ A! `" @公仔箱論壇24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪公仔箱論壇+ C3 [* w) b e( W6 B! x; U' d
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L \" \$ a3 r) E7 i# c! u
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 t% r, j6 f; T/ f0 v6 O; b
0 z) e* _* m% U& a3 a" H) Stvb now,tvbnow,bttvb牛丸牛腩米粉$22
( ?" z" y' M" Z3 F1 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z7 }! k0 F. {/ v9 j
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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$ e- h8 Q0 b" ~, T4 V4 Q牛丸牛肚麪$22
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; _* ?" t5 n6 A' ~/ O" rtvb now,tvbnow,bttvb牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 & z1 @/ _, e5 _, Y6 k# `
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牛筋牛膀河粉$22
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" T" Y7 V! a# @2 A2 }: gtvboxnow.com牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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& o0 q( }' E8 L b7 z公仔箱論壇紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 tvboxnow.com; m: A6 ]$ I/ n. v; @. _
9 k7 S$ S% y9 j- V/ I彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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, B$ X1 d5 j S+ L' m+ ?+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩tvboxnow.com ?" p, f7 |4 P% h: [
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$ l! j% t# O- S* C9 ?7 \: vtvb now,tvbnow,bttvb以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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# _. w6 u0 q) V: M- ]" p3 V# `公仔箱論壇鹹菜燜蝴蝶腩tvboxnow.com% M) j- i2 }* ^" H
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。tvboxnow.com! `, S& \% U; z; D% s! N* I- i- E
8 N2 m- w* O% j e糯米鴨每隻$388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% Y q. Y1 R9 F) b
( d* J8 [3 }$ {( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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0 G4 F! F6 b, z9 b. z/ a% b7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌花膠
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; U; H6 Q) w+ {* f G$ K. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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8 z/ k* y6 k3 }7 N. I/ k7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗糕$38
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, d H% E% G! w# ~3 J% M: z. q滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
0 b) }. [" F/ N+ F. [" L4 K- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com/ ?7 x/ O8 C' f: Z8 S
六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
" m: u# S) U3 j4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q: A' k Z& J3 e2 otvboxnow.com紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）tvboxnow.com$ }# Q; I0 S% _( k5 I5 D$ D
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- E( w6 M8 b" J! D9 n, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客推介：隱世巴式香燒魚
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. F5 i( K4 e6 y9 k, C) B2 N鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。2 q% E& k0 i! _- T$ ^
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此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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香燒魚$68
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' y; j: W: {" K% A0 {鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 3 W4 t; l) [$ Y
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海鮮焗泥蟹$188tvboxnow.com0 y. }- ?' T$ Y/ S( r
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 公仔箱論壇9 M/ _" W* i- P- U4 K
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香汁羊肉雞塊$58
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2 k: y- D8 G& {8 G公仔箱論壇咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 S: L/ b- R0 o4 y3 w `
' }6 u/ v8 z5 O$ M公仔箱論壇沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
2 |1 ^# J) C: ?8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& G) J9 l) O$ M4 Y# i
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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