柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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1 N6 a+ U! M9 j& q0 i7 g, ?公仔箱論壇26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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1 ~% A5 r% a: }- _$ i6 w' g& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 公仔箱論壇$ @* r$ q' |5 ^0 m6 `0 W
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特汁香燒雞柳$58
4 q0 H- ~: D) ^! ztvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 \& p" O# @# F0 n, k
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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1 R) e6 b- h; b! G& ]1 p& ]. \tvb now,tvbnow,bttvb爽滑濃汁羊肉$62
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! G% V8 u/ \6 B3 z' m# j公仔箱論壇沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 公仔箱論壇; O$ r4 R3 H6 Z% s( d9 K
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印度海鮮炒飯$72 tvb now,tvbnow,bttvb. P# u+ ~$ Y3 b$ m- M
$ e5 V9 t; O2 [tvboxnow.com炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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) A6 e. Z: G1 V1 R2 P雜菜咖喱角$26
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。公仔箱論壇; B w- }( A1 H" g# X# V6 r
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）tvboxnow.com- R& R% }0 v, w# I* R( O
8 Y/ d5 E8 Y: Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 V! ^# K" V) C/ `& ` S
: \# |6 \' q/ b3 Z9 I5 |公仔箱論壇24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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3 I3 n# ^& j2 d1 {tvb now,tvbnow,bttvb牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
1 b: P) z1 V/ k1 z- \6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ H0 t5 n+ q, z# L) Z# ^% ~
牛丸牛腩米粉$22
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, d5 T) ?' `) t/ {- D4 J. ~% |; etvboxnow.com牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。* }8 H7 N5 `# ]8 p) O
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牛丸牛肚麪$22 tvboxnow.com# e* c0 x% H5 V4 C
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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牛筋牛膀河粉$22
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, G( t. p9 d+ p( Atvboxnow.com牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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+ ^2 d$ W- Q0 A1 E) Q6 C9 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)tvboxnow.com; R7 n9 B9 w6 Z" [5 }
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩 y; F: c# s2 l
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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. ~* B- h: [( }6 r5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜燜蝴蝶腩公仔箱論壇- P* ~ g+ |0 C$ J6 Z
N/ F% [2 g+ o用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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糯米鴨每隻$388tvb now,tvbnow,bttvb$ m+ B% b$ @6 ]7 | ^" o9 _! k
4 O& ?* A$ d4 T) L7 t鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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- E# m5 p: {7 [6 q! f, F" [tvboxnow.com凉拌花膠tvboxnow.com3 }( z5 j I0 ]9 e# d
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, L4 T; @9 B8 c7 W花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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紅棗糕$38 1 A" V" K1 x8 f* ^) ~/ }/ T# h8 y# M
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 tvboxnow.com z( e; m$ a* H% c3 q3 v
& `8 U2 `( U4 Xtvboxnow.com六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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食客推介：隱世巴式香燒魚
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。. p2 i2 q' J: m3 r
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此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 . Z" F: n. F3 K/ A
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香燒魚$68
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 tvboxnow.com: b" H, e& g' i4 l# M
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海鮮焗泥蟹$188
9 O: c; P4 {, i, Jtvb now,tvbnow,bttvb泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 9 y' J% ?! e) |
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香汁羊肉雞塊$58
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% ~ N6 N( `
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）" N. T6 v# B) ?0 i' Z# W/ Z' [
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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