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0 [6 ~1 `" t) ~$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 活花蟹、葱姜、面粉。 tvboxnow.com' G" }% ~5 f6 P- t
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调料：4 v _$ y/ T: V |( X
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料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
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: a1 M, J- s& \% R+ R0 f" Ftvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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9 r* v; T1 m' }% J, T 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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; t4 G- [: k1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb4 q# o- {: e$ Z. s
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； + d8 P. Q' E' t J7 x* }+ m0 n, w
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做法：3 J3 }2 Y+ t$ ]2 K# Q4 C' N* S, x
$ ^- Q7 k. B. J- J6 M7 F$ e 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；. C8 i# V9 p" v' i
+ ?$ Y7 ~4 H" w, f( u9 P2 |( `tvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇5 G5 w$ ^' \8 n% k' X3 m1 G1 f
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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