原料：tvboxnow.com* g) A5 R1 M/ O; M1 w1 Q& \' Z
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活花蟹、葱姜、面粉。 9 _* m8 d$ @! l b& O. F+ s
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调料：tvboxnow.com; {" j8 \. D; K; a
0 f& D; z$ |0 w4 i+ }0 k {# ~! j 料酒、盐、生抽、白糖。
% Z) p3 i# ^& a9 i$ R1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 i, }9 ~8 \' C5 \ @1 ^% s
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' }, J* A( U3 J 做法：# g* e+ Q0 U! T o w
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；. v0 m% o: o& E$ u3 x
% [( a% a7 c& e8 g; S) j% u+ Q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% W) n# G- H% _5 D7 t
% S1 _( j% e3 S6 U6 J1 ]% M+ i# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；4 O2 a- p. l) |6 M# ]# ~1 N, K, Z
0 S9 k5 C$ I, E6 S2 { 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvboxnow.com7 _2 d8 ?- n( C# f
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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