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活花蟹、葱姜、面粉。
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料酒、盐、生抽、白糖。tvboxnow.com% ?+ \. z% G V% V5 X4 I
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ r) l5 s# l3 V4 }- R
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. [8 ~2 {1 U: @tvb now,tvbnow,bttvb 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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7 l: o7 F s% E4 Z. [/ f1 q8 k- Ytvboxnow.com 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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$ G |& q2 h' | U: |) Ptvb now,tvbnow,bttvb 做法：- F3 E P+ B) @, f8 \& e
* }" Y0 Y7 U3 Q) B4 v" e, G 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；tvb now,tvbnow,bttvb2 E. J% ~2 S, z v- m( q/ z! i$ m
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ B- Y1 @7 j3 i2 T4 w! o( Q- n) g! L
& y4 K$ k9 X8 ]" @4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇. e7 {9 {. u7 S* Z! r' S- s5 u
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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