原料：9 ]: }3 ?: Y6 |, A3 n
# N, k. T N7 i: p$ z. ]6 i) o 活花蟹、葱姜、面粉。
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料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( h: h* T. w5 y T
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做法：公仔箱論壇+ Q% O/ t9 P& g, E& d% \$ L
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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& J) T" ~/ [! K0 T4 {- `! F 做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇- r! M# d Q) T. C( Q
5 }7 I) T- V8 ^; Y" G+ m6 A3 {tvb now,tvbnow,bttvb 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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, w& Q# X' m# ]- a公仔箱論壇 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。1 ~4 ]5 G/ `: q. C; i
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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