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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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# q8 f9 C0 Y L, C" gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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" N x, ?" q3 D2 T1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟tvb now,tvbnow,bttvb# b( j& I9 S5 D8 F: s
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块公仔箱論壇: a+ H% M1 F. P8 ~1 }; u
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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1 P5 j9 r1 W! Y, Ytvboxnow.com4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒公仔箱論壇: m% a0 J7 e( N% I/ k; ^
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅6 x+ v, S) Y1 d2 Q; r. W
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* v& j5 v4 R4 a6 Xtvb now,tvbnow,bttvb小贴士：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟7 ^+ k6 b' J) ] h: \# K/ F' r2 A
$ \* `0 |& z$ n8 D2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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