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, r3 G( \( U F- ]材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟* `* Q8 v0 e+ v4 y- d
$ E! }( {* }3 h1 Z( B8 R8 j2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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: y0 F4 O& _: k! j+ w" K( y公仔箱論壇3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片! F. [# i% J7 e, P; F/ N; r
& y" |( Y8 p* h5 K t4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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9 U. \7 c. ^( z0 B5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅tvb now,tvbnow,bttvb( r) C6 J$ m! n* o3 Q7 M9 H& A6 c
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小贴士：/ \2 m8 o6 v* @7 w' k( T: E
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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