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' o, M1 W5 ?" @# c+ G! S* H材料
8 W% `; b+ I) c4 t" Q$ _; B, N) @公仔箱論壇黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
4 t z t4 J& x1 t公仔箱論壇, s9 S5 ^9 h& t+ h+ ]8 B! {
油飯
/ O$ G/ i1 U! X$ Y9 J斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
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6 M9 w9 p( Z% L$ m* j" ^tvboxnow.com辣椒醬料
) a- F% Y1 E! c6 c/ i) o. O公仔箱論壇紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
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7 g) T& v( T9 d" x) ]; Ytvb now,tvbnow,bttvb雞汁料
) o& Y3 {- y* [0 F! Q生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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9 A( A4 X2 Q0 F! O9 wtvboxnow.com做法
& x0 H( a' }. Y8 U0 X1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) d& F; m# T+ c
8 P" k' L4 J# `, M3 A4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
, A# X/ P( A$ C# rtvb now,tvbnow,bttvb
$ P: w% B U+ ^/ d0 ctvb now,tvbnow,bttvb3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。tvb now,tvbnow,bttvb! h$ [$ f9 g* r/ E. j6 E0 L
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。公仔箱論壇; `+ w1 h1 P% {
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
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7 v# `) `& y4 A) f: [ H' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。tvboxnow.com# U6 M1 X% r6 X
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: `) @9 S) U6 _! F4 A2 ?公仔箱論壇tvboxnow.com+ [- Q# a0 @+ [. |
$ u3 k( s6 B' n/ r, ^# n0 c; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 ]3 g" [0 I9 m
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4 j; I v1 m% x. i斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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