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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 } E3 c2 K- p" I
咖喱材料
5 O1 o C. w$ m9 rtvb now,tvbnow,bttvb乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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湯料9 q h. \5 _+ F$ }* b; r1 ?! R
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許公仔箱論壇7 G; m! O( i. B' {3 Z
' N- H& r* Z! e4 Z( i配料
, a- _7 K8 Z9 o) w' M+ Q豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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3 J, t Z/ K3 d; F: qtvboxnow.com做法
, f6 b+ q$ d7 ?! n2 F' mtvb now,tvbnow,bttvb1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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. Q8 j) }( y7 R) b6 Y) g; W! x1 wtvboxnow.com2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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- k: l0 Z6 c8 u7 G9 k. @- B( f/ C) L3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。9 e+ K8 i$ p' m" H' k
' s6 D+ ]- \4 j! m- Z公仔箱論壇4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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, v. G& Y) Y, W; w, G4 D4 F* J2 }5 d5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。公仔箱論壇2 j1 z, j* x3 Y3 P# K% @( x
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 d( |7 @' X* ~# ]7 k) D# _
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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( \" T6 O& W8 D* A/ Q. x; A* ?tvboxnow.com貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N9 F0 }7 t C D9 H
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。tvb now,tvbnow,bttvb' t) C* U" m, Y* ~7 j9 R9 L
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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