[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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材料2 r, X. X6 O" T+ L. v
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ @0 \& j7 d8 g' V* e
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調味料
! Z# q: i& _. [) S# J生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙
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做法公仔箱論壇; Y7 J1 _7 J  x  s% N
1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。tvboxnow.com/ g' f3 z3 b2 N# a" t( M3 Y
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。4 N6 ]: G7 X) W9 e3 a

7 I+ n& c" _. H* D5 ]3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' f  p. t( t# e' z, H
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炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。tvb now,tvbnow,bttvb* `. G9 r- |# T- m8 a3 |

malayfatboy

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