[中式食譜] 雞肉沙嗲

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材料0 L- P" K8 b& A2 {3 O; E% U3 ~5 v) ~
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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! ?9 t8 [6 q7 ]; R  i% l. v8 ~* E醃料
$ J; P( Z0 U# {+ h8 K# b公仔箱論壇南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙( m( o7 j* L, H

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1.將醃料拌勻。
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+ m2 m9 f( v' e9 Q% qtvb now,tvbnow,bttvb2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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: o  p5 U6 q5 a, E! j3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。tvb now,tvbnow,bttvb+ j' Q! U# i/ Z# l1 w
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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