[中式食譜] 雞肉沙嗲

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材料7 ?( q4 q' a1 J
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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醃料; g& j. v! o4 W3 {& D  ?
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙4 z& u" q3 x, ^
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, x! j/ r" \6 Y, p公仔箱論壇做法
5 Q; j' ]' P- l$ _! |1.將醃料拌勻。
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0 a5 g6 g) B( ?2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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& }, Z! {+ n3 o# @3 k  A3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。' P* i9 L% j, t5 h; Q6 I

9 y3 T, b) N4 K0 m% P. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W. N  U1 {0 K3 f4 G貼士tvb now,tvbnow,bttvb* `$ v7 @9 J6 C9 ?8 s9 T5 c! R
做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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