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* R$ }. R' O+ Utvb now,tvbnow,bttvb材料
1 {$ C& c! h9 F四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許7 @; g. N+ |8 W% j
: Y+ M8 b8 ^9 H, i* j' E2 L3 {調味料
3 S& s/ k @ D U! }鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 tvboxnow.com, G( k4 b: q) a* U2 W6 S/ b
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醬汁料
: x5 e0 J- Y1 P( Y4 s1 Y公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量. \5 X% U. Y# V1 j% m5 J& g2 v- v
/ j* ~+ O \! n8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" q O% J& X T3 v( D! Z
做法
' m& g) m U* |tvboxnow.com1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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' `9 h! F/ c' k8 m! [2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。公仔箱論壇( }& g' x2 z3 b! k
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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7 R* f6 F! G( d6 g4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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1 ^# g* D" w' B5 M4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t- i/ P, ]- G3 Q
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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