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材料
3 ]3 e/ a( U% W. S c四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許3 X0 o1 d l) e) `8 W
( ~$ x7 y1 Z0 K Y調味料
- y5 w) [7 N* x# j+ [鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb( M# C* [$ p3 Q% O8 n8 o' b
8 ^' d/ T" W5 q7 {tvb now,tvbnow,bttvb醬汁料
9 h @% i o! X8 f. }蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
* N, `8 U' n6 r" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O0 @8 e: F$ }% Y' A
; O6 \6 D6 l/ V. [# R: u% ftvb now,tvbnow,bttvb做法
9 T7 Q. H1 ~+ m' Z3 z( A: \9 \# u公仔箱論壇1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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: t& b5 J& i$ f# p; }- mtvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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: G( H7 z* a7 A/ @7 b0 t公仔箱論壇3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。 b5 H! f& H7 E
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。# x" ~3 n" D8 e* ^
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, v3 c' x, j, s1 W公仔箱論壇釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C# c& {3 y; T. |$ `5 i) X$ z
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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