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# Z9 B6 y; Q" \5 `8 k& g材料: l2 X/ m( m. a( }! {
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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調味料
g9 j9 X% _3 d: H" V$ T$ P" e鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料& K8 J. }" X( j7 {# m; E" h$ y& E
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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: S, j1 b* m' Q7 A4 D( z' G公仔箱論壇做法
6 A B @$ F. C }6 \1 ]. w0 M* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。tvboxnow.com2 j9 q3 y- h& N" L
. d) s0 B0 A, w1 ^: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。公仔箱論壇! U# ?, U7 q, P) a* S. {3 B5 `
, c6 w8 d) E" H ]. E6 U& Q4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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