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四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U% ~& L2 c# J3 B* l' P
1 F# `; O7 s: M& @* \# ?調味料1 |* Y }4 r6 ~7 o
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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4 N5 ?, S7 y# U: q8 L9 Vtvb now,tvbnow,bttvb醬汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( I# T7 O0 x7 W9 N: r
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇 C6 s6 U' Y) `/ V& e
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。/ Y; M9 w6 q' g; L& j2 R
( d7 z2 M* ?9 J9 n" g2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。公仔箱論壇- q' G) D# Y# u. X" E
' O1 R4 c; d: C: Z# _7 y0 k公仔箱論壇3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb: w+ b0 f C3 ?/ d' O7 e
' A: _# ~* W" I; H- x/ Z9 X3 v5 A \4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。, ^7 m& m7 v- F, _. L
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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