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, E1 {% j/ {6 ]* Y% s! v" m; S: H材料
! H$ [" _/ N( R Z/ Y7 z' C- Btvboxnow.com二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮tvboxnow.com. E- x; e- E- ^1 u `* Y. }
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湯料
' [$ ]- _% V V* N+ n公仔箱論壇鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片tvboxnow.com7 j: t# r. s: G! P8 A
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調味料tvboxnow.com3 \ r) c4 Z! T$ ? @6 `
蠔油/雞粉/糖各少許
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# g; U0 U. n5 S" P8 u" qtvb now,tvbnow,bttvb做法
# L/ I- g1 g, s: \; Atvboxnow.com1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2tvboxnow.com3 m5 W& g( i( Q- ]% m
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.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。公仔箱論壇) ?( d, ~6 g! _/ \/ C/ ?( o7 ]+ O
- L! C- x, o8 q4 X z) V' D3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。tvb now,tvbnow,bttvb; }" R9 w7 q( v: N! G
! a% I* |3 K% S# w1 E+ r) b; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e( O6 ?. M- O3 r3 B# j
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) t8 n4 g" U2 P* Ftvboxnow.com貼士6 g* T$ C W& E
泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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