 tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 \# f, @& v3 C* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. \8 d. r7 j; c% m
材料 C4 `' `/ e* ]8 a5 G/ ~" r
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
; w. q2 m- Q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' k3 n _; k$ o) _
湯料公仔箱論壇/ X) F5 J, J4 r* n/ Y: \6 O
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片7 }! K5 b! ~ t0 k1 r( a" x) C
tvboxnow.com" Z3 F) a5 n" Y9 {
調味料
$ g$ E+ Z. }1 p3 M& }tvboxnow.com蠔油/雞粉/糖各少許
% U7 i5 F0 @8 x$ S2 D4 P2 f3 u' Y0 Gtvboxnow.comtvboxnow.com% t: r8 K4 r" A' i8 ]" v
/ d; j8 m* B- X8 D8 I7 H
做法tvb now,tvbnow,bttvb; e2 D3 k3 j( P- M; i
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
5 M" O! N# e8 R+ a+ U# Ctvb now,tvbnow,bttvb
% G2 n% o; [6 F& Ftvb now,tvbnow,bttvb.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
9 _ c- p+ Q9 A: v. W; z' V5 d! V, N5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x; m* L. Z5 v' ^+ R8 S* S
3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。% X& _: F1 r# l) X
$ \1 Q/ y- c" R$ I; |
4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。* f. U# t d9 p2 \4 o
4 @4 b; A" t6 m: Q* e! z# Ftvboxnow.com 公仔箱論壇4 x' D& R7 r2 ?- j8 J5 C
3 j& [# W, @ l: stvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com# Y7 W, K) Y7 q8 P
公仔箱論壇 H8 g9 I5 c: ]9 n' k
貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 @- O4 y6 m0 [: I: p( s! F
泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
| 