1 k9 a% g( O5 z3 o2 T# b1 t. B' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 ^5 f, _ o& {, k5 A
烹製方法（二人份） 公仔箱論壇& t' |: t% l$ v) H& D
( {; e& x: P5 \2 a: ~! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：! c$ N: V9 G* P* \+ ?0 A- Q
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鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q* I3 M& ~% o3 W$ s, ^* {# Q
; W2 j/ G8 V6 N醃料：
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雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)公仔箱論壇; X, \; a% b+ B* U
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調料：
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油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)3 [5 ?! L4 m. M7 R; n
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- v# ~: |' l0 r2 L) [公仔箱論壇1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。
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/ J# p: ]! \4 J' [2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
7 A" S3 t U% l5 Z9 R. A2 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) u% I3 ^8 G# b9 u; O
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( K- O' Q" q! N1 h' E* C0 I公仔箱論壇3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
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0 {! V; x" y4 u; rtvboxnow.com4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 $ x! p9 F6 |4 S
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( C3 \' l: [/ c: g6 ?1 ~# ?! ?& s" u5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 G! `( J# i" q
5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 公仔箱論壇. a& j* Q- B+ {# }5 i1 Y* z0 g
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( q! n6 j& H3 H m' Q, Y公仔箱論壇3 u- _4 G l" |8 f
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 tvboxnow.com8 f4 i$ Y: ~; ^' ^; e) {3 c! F7 B* l1 z
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. c0 g8 |0 Z) x6 B" P# q7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 公仔箱論壇 S, ^" e1 D; Q1 c) N5 x M
9 X: ^% M( R$ j& m tvboxnow.com4 g; p0 e- L0 _6 f7 [, K
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8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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6 G6 _" E7 @/ o' m+ {6 W, a1 J! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n. s) U4 m) y% x- V' b
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1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。
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+ t6 X# t6 J2 m B# f e: E( n2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。公仔箱論壇- X" J& d) A @8 Z! g
+ \0 I9 ~. y/ @+ g2 c) {. d' U6 d2 ^公仔箱論壇3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
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: Z% R5 F9 G) y5 \) B. K: o1 a, b公仔箱論壇4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
n) L% D0 j. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-19 04:46 AM
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