8 H3 Q( Q& w4 e& I* u' K8 ?
) t% ?; d, e5 z8 y4 N烹製方法（二人份）
E$ F: U5 w4 ]8 c/ r
1 ~% [% t" B8 y& N) Z b5 Xtvboxnow.com材料：
5 ^/ {9 r, w# g+ L& @3 k6 w! Q0 u; A# K4 g( v- ^
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)
+ T" n+ k/ i, m# |8 v; g- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k. n1 N. _/ `tvb now,tvbnow,bttvb醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. o/ d" l7 ?9 v0 q8 e$ Y6 X+ R/ y
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 n& ]9 P2 h
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
r* p D: U6 V6 [6 p公仔箱論壇 tvboxnow.com" _' |' ]( E0 d6 Q( S, \; @% l
調料：& w7 k% n% K# T0 v- z9 k* @
5 P; U; v3 C, @# v/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇. ^+ l4 c" d' F$ W
( L' I# {5 {0 p2 ztvboxnow.com
8 M+ o8 P- g# N B: L6 Q& N
8 \7 Z; y2 O1 F9 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! A1 p( a0 f4 R( `9 _
1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。
" u, B+ g1 c( ]5 W) W. r D
& L; z3 Z& B8 \0 X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ S& M- M r7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 Z1 a( T0 w* v+ L; Z
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。 0 j1 I" P6 }% P: N: E* J: M6 X
. Z4 o5 I9 w5 W7 p# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s" N3 v4 ^$ Y7 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& L: _- S# c& S) ^0 ?& ^1 b
3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. E% E- y5 o+ H/ y4 C" T$ W
/ A2 D6 \ T& D, I, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H( D8 E* C& L: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m9 j! Q2 M Ctvb now,tvbnow,bttvb4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 公仔箱論壇) i1 d9 V, |7 m8 O! O% q$ z
# ^. |$ V4 D: h5 d1 U公仔箱論壇
, a4 i( E8 ?/ W" D' c! ntvb now,tvbnow,bttvb
- v+ o2 v4 v8 D O! L. _) z9 Qtvboxnow.com5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 公仔箱論壇/ e/ D$ p6 u' D: _
$ k1 P2 ]# U. ?0 i3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \7 ?! T6 z2 J- r* |tvb now,tvbnow,bttvb7 r: {- b( Q1 ^9 U# ?, M
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
0 ^- {0 u. [, p3 i) otvb now,tvbnow,bttvb' `+ m/ g5 f. f
* J6 p% D3 a, J1 v; o/ _ ^4 C Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 j: @2 c$ D9 [: D1 Y4 |& A
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
( k2 o& X5 U8 }: q8 l! b6 x8 Y公仔箱論壇tvboxnow.com) v) d' w7 |2 i
公仔箱論壇- M0 R; Z5 _; g& Q$ }
tvb now,tvbnow,bttvb$ h2 Z% p5 I3 W( z* |9 g# B
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 tvboxnow.com- ~5 K3 Q8 B# p: c" a3 b
( @4 {# \/ g6 Z- T1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ j$ O+ x+ n% x1 P7 V1 s
廚神貼士 公仔箱論壇; r; C6 i3 C6 H. r6 C/ M# s
8 P+ X# C! M3 I" t. l- \" {8 j公仔箱論壇1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。
' ^: g; ?$ N4 L5 W6 d* C; T公仔箱論壇
! U: U/ {( N9 o s# Q+ t' W& jtvb now,tvbnow,bttvb2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
! Y: d0 r4 G: s" Stvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com' ^0 e1 |1 J2 x& b
3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
8 R) G( ]' W$ l6 K
6 X; s S) \: V$ m6 \ h) |4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
( }' L! H# b( B1 W9 f& ^2 itvboxnow.com |
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 