 tvboxnow.com6 k! \" U8 f; S' q) I+ R) k
: L' R2 _: t* m' l/ O$ p+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb+ l9 X, g$ H' p [. @) R
0 v$ Y6 A' m% H; s; T6 F; Ctvboxnow.com材料：
3 g; L) e+ |: D! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. _- r5 y1 C" t% z
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)tvboxnow.com1 y( B2 N# `: s( r4 Z' N
; G3 X: ? ]% X$ W. L醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b/ t) j7 |) k1 \- z% \
7 D* `9 J3 ^$ S7 N
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
5 o9 [" _9 g/ T' m8 r! Z; G' p
+ J5 B$ O0 `3 _7 o: jtvb now,tvbnow,bttvb調料：
k9 } C& J6 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' B- N# E0 B0 _4 m
油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i0 P3 Z+ W Z, W8 x8 b
2 R5 P1 C7 `* E/ j9 `
+ D) o1 w3 p$ d3 i A8 V" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O# I( w$ B) {3 j
% z$ L9 G8 j! [. t7 m
1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 公仔箱論壇6 ?4 f* U, j/ d0 B1 R# S) N
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: y. D N. ?! A# o/ n$ H
, y. h/ W& I# k3 H) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f6 ~. b1 m3 `3 x5 b2 O! Q& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。 3 w# i5 ~- Z, y+ ~! n. u
tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 {5 c: l- w& Z, N
( k( {* r" T v0 L& o8 {
; L% Y9 g }9 D8 y N, h3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. T0 n) m9 E4 x+ K4 f% V2 b
tvboxnow.com" d [' m3 A5 W- O
8 {6 g9 C2 e1 r公仔箱論壇公仔箱論壇7 a+ z% I5 z3 k/ q
4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。
! y; O3 L/ Q# |) S2 Xtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ q8 i. D* J; ]/ |% z2 o1 s
! W2 I4 D: B. e) ]# r
' o- @, t8 q- ^/ ^. s7 Ztvb now,tvbnow,bttvb5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 8 c- C) R. j. b/ x9 C' E. n ~
tvb now,tvbnow,bttvb% k' i. a) Y& E+ m' k
9 x' A) q. T3 H& btvb now,tvbnow,bttvb- w2 e; i# r X& K! H) c' ^
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @8 R3 J) R7 w! b3 y0 F# L- ]. z+ W$ `
- s: i1 {) j0 |/ p: n e, f公仔箱論壇
# a! i1 ?7 t# Atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z; Q' [5 R5 m4 l
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
; y2 W, |$ k' g公仔箱論壇
9 {: E* @' ?1 o8 e( v. y2 w# Wtvboxnow.com
# Q q- e b. J. j. {. L8 U7 vtvb now,tvbnow,bttvb) V/ }6 K. G+ q0 l
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
7 O# g% q$ d* V2 I' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v1 s8 B) l# |/ K0 H4 [ j5 k
公仔箱論壇+ x: d% J8 v6 r1 @0 s: S" }
廚神貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 z2 p& R: Q8 U V" `
公仔箱論壇6 j& e+ Y- B7 m9 Y! t
1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。公仔箱論壇6 H5 M$ k- u( [2 W! c8 t7 b3 f
7 n; P E: ~9 J5 @* I y2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M% d7 A7 S% T ]/ e
9 s2 I2 ?; v# I9 P V3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。tvb now,tvbnow,bttvb% n3 J5 Y- v; P6 `* ]- ^7 W1 x
. U% X0 \8 p' Q9 qtvb now,tvbnow,bttvb4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
+ H# J- n/ n+ U: X H. b |
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 