三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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三文魚扒      100 克tvb now,tvbnow,bttvb+ F; V6 h8 B1 O" |
橄欖油          15 克$ f- c' ^1 s% Z
粗鹽             15 克
: G5 T; i: _& n+ V  _; c* w7 ?碎芫荽          適量
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乳酪汁tvboxnow.com% c# S& B: {) J( V$ e5 L* Y
原味乳酪    150 毫升tvboxnow.com- R: P% U& f% P) Q$ f2 m/ N
檸檬汁      1 茶匙
1 D$ z+ d# {9 v0 e公仔箱論壇芥末                3茶匙
( V+ ~7 W' }% }2 e. Ktvboxnow.com辣椒油         適量! K% j- C" ?1 l2 D& C  l7 u. u
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做法
( H  R) o2 t# M5 P. y* w. d1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。公仔箱論壇" F# J5 r2 U6 A( B
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 Q; z% E8 L/ g) h
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。tvboxnow.com2 r1 @9 O( ^% v1 g9 V& T. q+ c
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。