三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。+ \" k; e4 i  e/ i' r4 g- y2 @" j& Q

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橄欖油          15 克公仔箱論壇* g. l6 }% D5 W& C7 ~3 l+ V5 O6 B
粗鹽             15 克tvb now,tvbnow,bttvb5 H1 |- e. _3 W! b9 J) q: V
碎芫荽          適量
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乳酪汁tvboxnow.com# k( n& g5 H8 x% W% y/ X1 U5 V
原味乳酪    150 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ y0 x9 h  _* K, i  u: }
檸檬汁      1 茶匙9 s  A3 E' Y' f9 I+ G+ P: l/ k3 r8 h. |
芥末                3茶匙
5 q) s( T9 g4 l+ c. K) |8 ~公仔箱論壇辣椒油         適量
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/ N% _, Q5 q7 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法5 o5 X9 A& j( t$ G
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
& F6 D. R& m! l+ _/ D) L2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
9 h6 o% k* `! m( E$ H' d3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% N6 \% t& V% t( {2 f
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。