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[中式食譜] 霉豆子蒸仔雞[9P]

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5 J2 [4 ^; W6 O. Rtvb now,tvbnow,bttvb仔鸡半个、霉豆子。
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块,霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸,再经隔水这么一蒸,滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透,然后煮熟,然后用盐,辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有,你可以仔细的找找看。
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% u) J+ a. B8 Z2、放些料酒,生抽,一小勺糖,生姜,葱段,麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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. m. G* w# e+ b6 @* t; `. D2 G4 gtvb now,tvbnow,bttvb3、锅中三分之一开水,放入腌制好的鸡块装在盘中,隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。! X" L5 `  _3 V/ N% O, _" ?
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! ~3 T; q# ^0 c' Ptvboxnow.com4、最后撒上葱花,利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了,豆子其实比鸡肉好吃。* B, R. i  w9 f( S/ x! T- ~

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