泰式酥炸草蝦沙拉

甄華

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材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g$ Z/ l8 y* f7 f
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泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 o) V; Y, P; [% L
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作法：- D; }% {( m9 j9 |$ K; ~

7 L. ?$ z5 ?/ @5 G6 Htvb now,tvbnow,bttvb1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。公仔箱論壇2 o; u! e: w) z+ v! c& k
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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+ \1 D8 _$ w4 Z" x& J4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。tvboxnow.com6 C; k" f: G9 R- D" s) y+ }
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5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
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TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。

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