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+ Q6 @# Q( z8 q. F4 {$ Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g
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泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可
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0 G0 `! r5 E3 _2 ^1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
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$ J) \+ g& C- l; M/ O; C W) g# Q, j$ I2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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6 ?6 R- \. E8 O4 s1 Y$ \0 J3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。+ F/ E) m3 k* e l
" Z% F7 A6 ?0 B i5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb _1 K; i: w/ p% w. j( l
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TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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