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材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15gtvboxnow.com) f3 J' V: H6 a- I
7 r% x- B, i+ L0 h$ I7 d泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可! f$ B, c1 n5 {) K
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作法：( p# X" I, b! K
3 ~) d) _* I6 Q H2 W( ~tvboxnow.com1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。8 U! \: Q$ `, e, o- h& P! \
: T: ]" E% L/ ]' e公仔箱論壇3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。tvb now,tvbnow,bttvb7 t0 @7 w& \5 V4 x) d5 u4 k
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。tvboxnow.com1 u, O( _# \' V9 q y$ r% o5 e
/ Q- ? B( M9 T# q$ Ytvboxnow.com5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
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! k8 v& W/ }+ c1 Jtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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