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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q6 Q$ l$ J; d) k
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材料：9 x# c# G7 ~; M$ n& e% Q9 q
8 m# u. O& V3 s5 i 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. l6 o2 A; Z, ~; ]$ e" c
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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( e+ K Y% [- [- Y1 P Ytvboxnow.com 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvboxnow.com! w: O F' u5 U. o: J2 b. O
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I: n8 h9 L! |6 f" b1 B 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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* ^1 ~/ b: \# f& U6 v 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。 J; P. a6 a5 k
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W- j N- J( N+ y, k B' v5 J6 f8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" _; Y7 A9 Y
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvboxnow.com3 ^0 x3 r" Z7 I( W* c% M
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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7 c- w3 O) K% v; F) K! ltvboxnow.com 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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2 b, c) I! ?' N e stvboxnow.com 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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! G$ N/ B% u8 r' }. ? 廚神貼士: J/ I, R9 s$ u$ K9 ` h& v
' k' ^3 M2 L" c) `公仔箱論壇 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 \, [+ S. f* g
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvboxnow.com% K. N3 g& l7 I
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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