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烹製方法（三人份）
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvboxnow.com6 `5 C! o% |) X
# ~- i3 N+ d( o8 ntvb now,tvbnow,bttvb 醬汁：tvboxnow.com$ X! V8 d E! y
w4 P0 {7 W7 Y: y公仔箱論壇 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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& \" U& _$ x) ] u2 ytvboxnow.com 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)0 B$ R8 C, B2 e6 x4 D
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvboxnow.com0 `4 E7 w- B/ f' I
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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+ u5 }# o- F; `+ m' |8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( K" P" f4 Y$ ]& G2 n ^( v( v
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$ d8 X; C8 b# ]$ G) Y8 E2 _. M! G: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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3 W% I1 @6 K# w5 c7 h) Ptvboxnow.com 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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3 B* e0 C- p& E1 v' d/ Y公仔箱論壇 廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5 n" q! C& Y4 ]# ^5 B
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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1 f, C- ] O5 Z! i4 k) \ 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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& ?1 R* P* n/ ?( P1 i8 Y. A+ f' {- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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