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$ F4 C2 F9 j% U 烹製方法（三人份） tvboxnow.com& X/ c3 r3 O7 ^' i- T* ~! g
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材料：; D# L7 w; _; t1 [( T
. ~0 p/ h3 E( f& Q7 G4 `: N" p 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvboxnow.com/ b0 r6 C$ p6 H
9 e/ U+ Q. m5 ^" n2 |8 h C2 Ytvb now,tvbnow,bttvb 醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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/ _2 E7 c, b. I" y: P 調料：6 t" H( b k$ ]0 w
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb [7 Z% u, A5 T! G8 p+ W) s, i# A3 e
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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- m, N( \" j) _) f) x4 D& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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& s5 V: Y# [% J$ e% w) {$ rtvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇, s) c% [5 S8 Y
" N4 g$ M8 H" v7 b+ h公仔箱論壇 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。# e! G& n# e" I" G- S
- {1 g9 d) o* U3 @( c4 htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. \, ]9 E) S/ o8 a* T
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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/ F6 ]2 n$ M ctvb now,tvbnow,bttvb 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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; p( F, ~$ j- P) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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% W& d2 u _' E' }0 E2 _tvb now,tvbnow,bttvb 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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