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2 _/ t7 t8 e6 P A7 l+ Ytvb now,tvbnow,bttvb原料：
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韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
9 ?) G: q, i' G3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W) R! a- C# a/ K9 t! K1 g
调料：公仔箱論壇8 l$ S& L! h. a4 x* ?- e
! V2 r5 H8 |/ a白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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做法：
* F. a* A- j g0 A2 L' Z6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I8 E2 s$ c& p* _9 }; d& `tvb now,tvbnow,bttvb1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；2 A. [# [% _$ j s& R# t' I
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；tvboxnow.com: A @" p4 p0 `# x$ k7 P
4 O0 |* f- }; F' y8 c3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；公仔箱論壇: ^8 H z) x% N$ ~8 u
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1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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