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原料：
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- @, [5 k1 Y; P7 l6 \& Q+ e: l3 T: Btvb now,tvbnow,bttvb韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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调料：
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6 B `; O% @/ q, _3 g7 X3 }白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
1 L4 d! O) L/ q! m, d' {+ \3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~7 R. k6 l1 _" ]$ N做法：
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8 b! A+ V5 I- O( ~8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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/ J* W, G; s# X% E$ z6 z" |1 K/ Z& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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" H+ I6 {6 S+ g" h) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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贴心建议：
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6 Z5 y- X8 f5 D4 f @3 @) K4 ktvb now,tvbnow,bttvb1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。3 f8 A3 ~/ v6 d# U
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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