砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) tvboxnow.com/ `1 c" c+ ?: z, {7 m- ~
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4 [! |9 n7 `. j' ]6 U& G& Y公仔箱論壇材料 INGREDIENT3 L! e$ t: }5 A: {% J
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)tvb now,tvbnow,bttvb+ s u" m! e/ e7 h7 w
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配料： tvb now,tvbnow,bttvb, s- y5 R( x' ~2 u8 Q; @; i
荸薺末-------------- 1湯匙
& w e+ m7 U7 ]0 w公仔箱論壇素碎末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ w6 k k& p
冬菜末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X/ F. h/ Z' D3 D0 ]5 q( m
薑末----------------- 1湯匙 $ B" f3 W2 P0 H+ k
太白粉-------------- 1湯匙 0 a% m2 T6 \: s% t9 U* w. p
麵粉----------------- 1湯匙 " P2 g! b0 E5 O4 T& t
奶粉----------------- 1湯匙
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調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* W4 R j9 z: O8 P
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醬油膏-------------- 1湯匙 公仔箱論壇4 X! |& O; Z* N& Y# Y) t
糖--------------------- 1小匙
8 y) h- ]" p* ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉-------------- 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z) n, U/ d* d+ B
地瓜粉-------------- 1湯匙
. |8 Y2 l5 j# c2 H% B7 Htvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙
) A! V) ~$ X# T- n V公仔箱論壇鹽--------------------- l小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 @- B1 n( ^" }/ F# J0 H5 F
香油----------------- 1小匙 : r3 V) c2 ~2 L! Q8 w, Z/ `: b
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作法 METHODStvboxnow.com* W9 t( Q* Z3 r0 Z% ]! ?- K
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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" Q$ x' j% ]3 Y9 ?tvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
6 z. q+ W- L, K7 b9 ?% C0 F7 itvb now,tvbnow,bttvb 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
8 G) Q: d& x9 Q2 Z 清燉、火鍋、砂鍋均可。
' N4 \) x: f( g7 `( o0 j# Stvb now,tvbnow,bttvb2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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