雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 n" y4 g) `0 {" R7 V
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 ) ?( i% ]# m9 X: e8 k
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( A6 a! B+ v! Y+ t& p7 }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* {" }8 N2 i& c- f
- w7 F* \. b. o5 C) Y' M公仔箱論壇■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。公仔箱論壇' w0 i% M1 T' v- e+ G" ^. R
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頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
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- Y; ?1 Q) \9 M. _* Xtvboxnow.com上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 tvboxnow.com/ y* {2 Z, }( h! C# ]! J9 a
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主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）2 s/ S) v( ~, i! L
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和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i# p( L+ `1 d1 ]4 b! r5 c
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甜品：香蕉麪包布甸
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
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4 f1 P' Z/ [& c! d. h5 u) e公仔箱論壇BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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馬糞海膽 原來不是臭的4 g. \5 K5 p3 J1 I$ g, i
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4 P' g) a. Q3 Q( O* K7 e* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ tvb now,tvbnow,bttvb: k+ M/ v# \/ {+ m, ]; T6 B
7 V# r0 R" [2 x3 Z% Ptvboxnow.com天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J; x7 }; `" O- A/ O
5 E U9 a% G0 S) n左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ tvb now,tvbnow,bttvb9 q* q# l% O+ v0 e! o2 E4 t3 I
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燒松島蠔$60/隻tvb now,tvbnow,bttvb1 @+ {7 T& |; I/ ?. D- a% ~ ^
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精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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; }2 _0 v1 m0 }tvb now,tvbnow,bttvb壽司拼盤$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 X% w% B6 _- r: X0 N0 q
/ k$ Z4 V& H- [5 f; s0 N公仔箱論壇左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 7 e: a- o5 l6 W' B6 i m
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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獨愛清甜桂花糕 tvboxnow.com$ r; I; u$ y& q6 _& F, I. a3 K- y* m9 w8 I, A
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$ t$ s/ r: x. e5 Ltvb now,tvbnow,bttvb小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ ! ]0 m9 U. z8 W
0 d' e8 m2 g9 k S" D1 H F4 y! m: T咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
9 n7 H& {9 P# \1 {/ i. t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w, c7 a. P! n5 f K
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G* @% I. T4 A
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桂花糕$18
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( g* n; A4 P' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
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荔枝/芒果奶凍各$27 tvboxnow.com( @) \! T$ _7 \) g& a% q. X5 u" g
2 O* d' c5 P# m2 [- P' e! Utvboxnow.com荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
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小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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小儀煮飯仔( W% K8 g( g. l) b/ P4 ~3 B
$ [ K3 |4 P& n' `. h7 r1 e公仔箱論壇小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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