雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
, N9 z, r' b+ v公仔箱論壇: n( |, {' K' Z/ w
夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
7 d t# q6 t9 y5 L6 k/ B' L 公仔箱論壇2 g! w- v& _6 v d# L
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。; {' y- O) e0 c$ n
公仔箱論壇+ O8 T1 f/ U2 [/ F. F
小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 tvboxnow.com/ V. j1 e E1 s. N1 F; n% J1 Q& w1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 _! i" X5 o6 q7 [" q3 |
9 [6 |; K1 a3 ltvboxnow.com
* J+ ?; Y$ c' R2 S tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 i+ C# G4 ]1 Q! g( w' @, ~5 T6 a
■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。 N5 ~% {. H* t5 J) a! ]3 }
+ c& W8 e, N7 c/ H$ `7 etvboxnow.com頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
, i* H8 D' Y$ o2 { U% xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ u, D1 C2 @. l7 n+ k7 U
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb: j) i) R. k5 f$ m+ z) D
公仔箱論壇1 J8 c1 C/ s7 {& v- i0 F
主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）8 o" _ _$ q# B: D+ Y$ {* k6 K+ Q, R
 + l5 W* C5 \3 a3 P$ `9 n
和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: }" N" c9 q: l3 S, U$ Y- U1 S
' B0 s$ R9 O) w0 J3 U4 K i! @! htvboxnow.com甜品：香蕉麪包布甸
+ S* X2 a. R' k/ D) F- Y公仔箱論壇
2 m8 l/ N ^6 O" b2 E0 i香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
: V" }. `3 n( `3 L3 {7 T: ftvboxnow.com
$ _% \6 g8 f& F" e) RBLT Steak（尖沙嘴海運大廈)公仔箱論壇$ v( z* S! {9 y; N
公仔箱論壇0 v$ i: ~# X' ~6 F, c
馬糞海膽 原來不是臭的
9 z, R! Y! F: N* {' g: N/ S8 M! mtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb3 w: O' \' I* c/ Y6 p: A
公仔箱論壇& t# @+ }9 ?* B! U5 B9 V
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ tvb now,tvbnow,bttvb" u) Y8 [) A* `3 r7 ^: [
tvboxnow.com% l, K. Y) I' l# ?0 c
天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 9 n, u1 Q0 [$ p/ w8 M C
 tvb now,tvbnow,bttvb! G0 s+ G* w/ p# d/ V
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
1 H- z5 [! o- p# E3 |' G公仔箱論壇
+ f8 U" x& H1 R/ @' R. Vtvb now,tvbnow,bttvb燒松島蠔$60/隻
1 p3 Z! j1 z' L9 e' [; |' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 K/ O( [: i0 |" ?
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
) ?+ G& o8 D6 y7 G1 V% m3 r* o. j+ _& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com4 x. ~; R$ W0 B9 q. j0 V6 |! `. @
壽司拼盤$250
0 C. y( E7 c# a" j% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " ~. A7 v; N# ]9 x# i
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {4 y) I4 v P; H' f; Z% T
! U) g0 k8 i$ N% F. q
岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
3 h. \0 u) W5 G, ?tvboxnow.com% ]+ U+ v3 _& w! B* G6 C8 K
獨愛清甜桂花糕 tvboxnow.com, e1 r; x% P. q3 z0 q
 ( m3 Q7 k$ _6 V2 J f
2 t. @& ]& L% \8 d+ a' b0 J9 u小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ tvb now,tvbnow,bttvb% ^; C& z7 z9 I# k$ {& |( W
, @2 @, T/ i% t
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
/ X4 M5 m1 {& S/ r3 P公仔箱論壇
& E$ E* Z! q0 @3 R清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
8 a! d) E6 S4 D0 |5 N
: t$ |$ i$ H' K. V+ \5 T' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花糕$18 tvb now,tvbnow,bttvb; H9 y$ u' D" _+ {4 ]6 O" G
* f: T7 {/ J9 u' P+ }1 ztvboxnow.com味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 ; r% [! \# @) e" W, A8 B
0 X T! J+ |2 b7 V! N- W+ f. P$ otvboxnow.com荔枝/芒果奶凍各$27
' \7 ]. R8 |, g4 C2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c- b5 o8 j9 g# @( P: v/ t荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
( W# {2 W2 Q8 P& p- C公仔箱論壇
! ^) j; F8 c0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
- O: N! F# q5 j( Ktvboxnow.com■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。+ \/ R1 ~7 {0 {
0 d7 A& a S5 f% T. W
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# a3 ^; F+ m- G7 n* f5 @# u& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }* Z: q$ x+ v% e+ z( S
小儀煮飯仔
# S9 Y2 G# T2 ~, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]) N; x6 c. K9 B* w7 U( Q小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 公仔箱論壇6 C1 @9 C, I4 r/ L
9 H K% C" q4 i; I* dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|