% }5 j, n7 e2 P0 u# Z$ V% f! ftvboxnow.com. x/ z' ^7 }+ Z' r: f6 r% s
# z/ F1 P+ G0 h' R
8 A& o$ o ^# G2 T. t8 A& W【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜! ?7 ^7 Z8 f/ c6 a
! E, W" q3 J e公仔箱論壇【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
! W' l! ?' e3 {8 {4 `tvb now,tvbnow,bttvb
* `5 N& }. [; P F- }/ O" f+ m; {. g公仔箱論壇【做法】
# W* w+ l( z8 H K% O$ E) U! B/ b# C公仔箱論壇
5 h* x) z+ n, K. h4 k, Y5 f5 E+ w, n$ g公仔箱論壇一.先做准备工作：
! _& _- m" w) F: a: w4 x% s
2 D$ {) {' K7 y$ b1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；. m9 z) s7 c: I; a! E
tvb now,tvbnow,bttvb% n( s8 F+ f* \$ T: p- S6 b
2.蒸好的面条用筷子抖散；
' |" O! {5 g8 |) Y+ ~
- Z" W* l. T8 p# t; v$ d1 v! Ftvb now,tvbnow,bttvb3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；tvb now,tvbnow,bttvb* s, Q' c( U# s
4 b2 E) n) G H2 u( Rtvboxnow.com5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；公仔箱論壇: m1 ?4 _0 m) K- m) |- ~
* [6 v+ e, V+ ?1 R
6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
% f$ w" K v# N3 n, N1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t4 `, {# X' {tvboxnow.com
+ V8 T2 d: e( ~) x* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a' f& e& \& s/ g二.接下来就可以炒面啦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 ?+ K# b* c1 k2 ^% H! X
/ g2 e, Q7 P- m/ Y" L5 N
1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；
+ \( ~0 k1 J( ztvb now,tvbnow,bttvb1 x4 ?+ d" ]' S- B
2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
6 v; \+ G2 w$ y Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ q# ?, m9 q: l: C2 R/ w
3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
) t' z0 X5 U. \' J1 Mtvboxnow.com# k H# T/ m/ ]7 f# d( r" j1 W8 i
4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' }4 F5 z! Z$ P' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; s1 @% U7 \
6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。公仔箱論壇4 B1 k) D( j& H) v, A# V
. N! P3 \( B4 `) f
1 H- B) ]5 ~7 ]; k+ t3 ]; etvboxnow.com
; f2 y; c! `. b3 D" b' O, \9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小贴士】 G% D1 h Z7 H) j$ c. i
% O& j& ^+ I! r0 h1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
) Y5 q8 `' |% A6 s公仔箱論壇tvboxnow.com, \# W/ G" ]' ^3 h+ h- v
2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
0 I; B" e$ _! w4 T7 a* N% y8 I6 Ntvboxnow.com1 x; c+ f E/ j0 ~, A. h
3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
| 
