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; s- D$ L% z3 S8 q公仔箱論壇【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
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【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
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3 W9 C: I6 j& ]1 F b8 Q' Ytvboxnow.com【做法】
% G5 H: ]% x6 l; P% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 ~1 Z' s8 \+ ^
一.先做准备工作：) ~" ^, @# Y$ E. u2 I# i: t
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1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y1 i' T. r& [
8 j( j# V1 O+ s- E2.蒸好的面条用筷子抖散；6 t# l* B% u$ g* L0 g
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3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；tvboxnow.com) @7 o' w3 K. e- ~$ U7 G' c/ T
# W" k% o& J$ {" Ztvboxnow.com5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；
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) v+ r8 \4 ^! @7 V& K* btvb now,tvbnow,bttvb6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；* S* o) A/ b" o$ I) V+ N0 V4 Q/ i
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4 ~: v; @9 t8 U/ y+ k公仔箱論壇二.接下来就可以炒面啦：
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7 V' k2 Y( K# D& W2 Q公仔箱論壇1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；tvboxnow.com+ [$ I" r3 j) H4 s
$ V; W3 B# ?; m0 B. Vtvboxnow.com2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z. C/ r* m- ~, k% L
5 Z# F! P1 L3 |% t* ^3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
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( b. E3 }. t" g4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；
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. O" ~0 A- M. M6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
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" S2 d) i- h5 k; {3 H- e1 g ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小贴士】tvb now,tvbnow,bttvb! j4 p$ k+ G8 j8 C* K- N, `2 M
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1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 Y3 x8 g' @6 A4 S
( q/ F) C/ W+ S) m; u. v# D6 `' O7 gtvboxnow.com2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；% K& T! r, C7 j1 ~& L, m! j
) k5 }: w# j5 }. I2 E/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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