[中式食譜] 海鮮酸湯麪

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材料公仔箱論壇; `4 c" X8 c0 O$ l8 I* _' t! f/ A8 X
雞湯 1碗、白醋 1湯匙、鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、營多撈麪 1包、中蝦 4隻、魚柳 30克、鮮魷 20克、青檸 1/2個（切角）、中芹葉少許、紅椒絲 5克、香茅 1/2支（切片）4 T2 V. E& r5 @2 K8 L
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* E! G- U, l$ W" {$ U. Z公仔箱論壇做法! P6 ^, \7 b1 w& @' J9 A+ c
1.開大火煲滾水，下麪煮 1分鐘，撈起放入大碗中。0 _* l% t  p" Q* W

' a& E2 @/ t7 M3 x% o2.開大火再煲滾水，下中蝦烚熟，再下魚柳及鮮魷略灼 1分鐘後即撈起。
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3.將雞湯倒入煲，開大火，下香茅、紅椒絲、白醋、鹽、胡椒粉、中芹葉及已汆水海鮮，煲至滾後下青檸角，然後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb0 k& c- h2 z: h& J: Z- Y9 H$ v% U3 \

( f; A" n0 }0 L# gtvb now,tvbnow,bttvb4.把酸湯淋上麪，蓋過面即成。
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海鮮先汆水後再煮，可令湯底清澈，但如只有鮮蝦，便可以與湯一起烹煮，會更鮮甜。

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