7 e1 ~ J/ C' |; D, S- t
1 J' [3 Q$ I6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
/ H% `- g ~! f, ]6 B; B3 m公仔箱論壇
?7 T' C4 ?! \' l! n! ctvboxnow.com先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
* T: O$ ?3 k( f4 c
; k/ O) l! f1 c7 M4 `- X8 v材料：
& `& c" }4 h1 x" @文昌雞 約2斤
% T5 I$ t8 D5 k. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }2 m" M8 q) B8 {" ~tvboxnow.com醃料：公仔箱論壇4 x3 T5 u6 v, Z" J/ C0 G
淮鹽 2/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 f4 B5 t" t' L# C8 M
雞粉 半湯匙
, _% g$ g/ h0 \' N7 M) n( b6 X花生油 半湯匙
. G8 _* x, G _1 z3 n+ F米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* c, D# l- @- }6 Z
薑片 2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" `8 F* {% f, k3 d' V
葱 少許
1 c# _- M$ M0 `2 f% L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d6 W. b& X. S; {2 D8 a
調味料1：
4 P* \% n6 l- g8 [, }原裝雞汁2 g$ H% R( i# e
/ R- E6 ]7 K' Y! N調味料2：
7 X4 i9 ?$ _3 i$ m. H1 ^1 I) J( }/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸 兩片+ g U( f, ~/ S2 \" ]- y4 ?% @
紅椒絲 少許
9 @$ _$ ]/ `1 w5 }汕頭米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb* o$ l+ f9 g: e m
蒜蓉 半茶匙公仔箱論壇& X& o* G7 _7 O" R5 J
糖 少許公仔箱論壇& I$ c/ q) l, ^9 i
$ f# w, E) l! J: m2 \* {) B& D, t
貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& h2 ]/ h/ M2 h/ t' p; B
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E+ v$ e6 z% y) q
. I8 B( n. j+ D2 P7 R2 d
隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！