. [+ R4 N7 \7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 G8 ]9 G* O! D: w
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！tvboxnow.com Q8 B0 z. Q5 q/ ~: [/ x! U' y
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* i( ]5 h+ @( D! u- s4 ?! u
文昌雞 約2斤tvb now,tvbnow,bttvb& m; E& M. [+ d$ M* n
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醃料：
$ F; i( X4 U$ p- v淮鹽 2/3茶匙
# j1 `' a2 m7 ]7 g) h" N- }: t% g& G雞粉 半湯匙公仔箱論壇3 y% T) W' q: q! p6 S
花生油 半湯匙, a2 ` g3 H, X# u. A
米酒 1湯匙公仔箱論壇, }3 B! @5 N* y: J" v% ?
薑片 2~3片
6 N5 |% b+ v( p+ n葱 少許公仔箱論壇, a& g$ U( @- \' q( S. V2 ?
% ^1 l/ h! W1 _( {1 W公仔箱論壇調味料1：公仔箱論壇: l3 F0 T- x2 |6 ?$ B
原裝雞汁tvboxnow.com/ u: I5 ]5 ?) D9 J
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調味料2：
# k0 Z/ w* O2 z3 ?8 s7 P青檸 兩片
4 [& j1 W. `( x) ]* Z1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒絲 少許tvboxnow.com0 J; @5 A8 _; O
汕頭米醋 適量, r2 y! z+ p! j; B0 e0 \( E' z
蒜蓉 半茶匙
$ m( Q2 I9 P* m4 o) O( U, F3 M糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 E2 M" v: J# C$ @" q# {: f0 O
6 Q4 y4 N- i8 atvboxnow.com貼士：
6 G9 x& m0 G1 }' v$ @' T: w& C加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 9 |8 @$ e/ Z$ ^5 `, f
2 f: [( M0 ?7 x2 b: p/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！