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0 }* v, G4 {7 f" j! p7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 h) j; t& m! j% y: V0 O& D
文昌雞 約2斤
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ _' h- ~# C& f0 z' l! S8 I
淮鹽 2/3茶匙
% p4 ?7 p2 \$ @tvboxnow.com雞粉 半湯匙! n, D- a3 p2 u" M- O, l: t
花生油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y L3 Y' T& H7 ]: L
米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v6 _5 k, g% r
薑片 2~3片; L# T2 d6 }( \# v L' U& ^
葱 少許
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4 o3 `0 O: F4 V( Y" p& ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料1：
3 n# d7 w+ e' O% w公仔箱論壇原裝雞汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n) e: _/ T& X( i7 _# E
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調味料2：tvboxnow.com; z6 ?3 _0 D4 k1 L& Y
青檸 兩片
3 s1 s ?3 n" H9 Z/ H紅椒絲 少許
. b1 F& W. T2 e' P% f w汕頭米醋 適量
b& }1 X0 B: c+ @$ ztvboxnow.com蒜蓉 半茶匙tvboxnow.com, z9 c- m3 B6 ?9 {; q
糖 少許: l$ o9 S4 s" M2 x: {
4 |; F& t* I. }# ^3 Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) g5 s8 H( ?
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！