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0 |7 S& [# `/ r5 D+ N. q公仔箱論壇大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y, b2 G. L6 _0 t/ e
% M9 j& [! O) R0 L; Z公仔箱論壇先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！tvboxnow.com7 j2 B w4 g9 V- q
; _1 T6 D8 j- h* }tvboxnow.com材料：
8 L5 N3 m) x" e& l! O) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文昌雞 約2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% Z4 H1 I( m7 O# k
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醃料：
$ G: J5 M% B8 Q, A7 w$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 2/3茶匙
7 ^" R2 v# E; y0 Q4 Htvboxnow.com雞粉 半湯匙tvboxnow.com# g# I+ F( a1 H; T0 O
花生油 半湯匙
; s- v$ k% h$ C) E公仔箱論壇米酒 1湯匙. A8 I0 R9 b' O; L3 W$ o6 k/ {
薑片 2~3片tvboxnow.com# S, n3 `: f! e2 i
葱 少許% o& s( V3 P7 \
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調味料1：tvb now,tvbnow,bttvb5 ~9 Q0 L9 {# D+ g! f. T
原裝雞汁tvboxnow.com# Q% o( ^4 e1 n
7 Z* l/ W; c8 ~1 M0 i* f1 K& F調味料2：
, T: Q$ W, T* D4 P6 `3 A) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸 兩片
. z4 @9 u2 v* t. z4 Z4 k% o紅椒絲 少許
$ R1 n: J: T+ `3 `; c汕頭米醋 適量
# k3 y7 E5 L! G8 H) R4 `蒜蓉 半茶匙
7 [& D3 H Q( L% r" ?糖 少許tvboxnow.com$ ?8 |. o' r# E8 Q" L+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 ], I- X1 f) y
貼士：
2 _ J" X Z, ^9 n加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o7 s% Z( y) b# X
8 @; M' e5 j M+ Ntvboxnow.com隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！