[中式食譜] 原隻蒸文昌雞

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' R/ n( F3 E* }* ytvboxnow.com大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！2 ?& ^5 r: U) b; C
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！tvb now,tvbnow,bttvb6 p# [; j- N4 Z; y$ D% B

$ J# M$ n  N( t6 k) ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ B% s7 }1 W  h4 m; t. q- H文昌雞 約2斤
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4 b4 }  i' z" k' m% d/ mtvboxnow.com醃料：9 f" A' ?  y5 j0 ?( }+ Y: u3 O/ C  N+ P/ ]
淮鹽        2/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ G: m' o3 o. ~
雞粉        半湯匙
* L( }& s; r4 \2 b公仔箱論壇花生油        半湯匙
& e' \) y$ e& q# E8 [公仔箱論壇米酒        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* n$ `# ]. i( D& `2 Y0 G$ C% ~
薑片        2~3片tvboxnow.com3 Y3 Z/ c5 ~7 h* _3 A
葱        少許tvboxnow.com  B( s& i% k! O9 `, ~, _) G
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調味料1：
; Y$ p7 a$ @2 y7 r原裝雞汁tvb now,tvbnow,bttvb: t7 {- }  d# ~, y. R- l" n1 C

( p! p" `; @9 j5 q* `" I調味料2：tvboxnow.com9 }6 C  o' u0 Z9 C+ G$ `8 b' g
青檸        兩片  F* R! d" d+ |4 X
紅椒絲        少許) G4 b/ A9 l! X- k$ I
汕頭米醋        適量9 T( F- G) O, P7 h  i  e2 Q
蒜蓉        半茶匙
0 M; `4 |- Q9 V# Y; F  Ctvb now,tvbnow,bttvb糖        少許
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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e9 `" y1 N/ k
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
( M7 {6 E+ d, u  D公仔箱論壇tvboxnow.com& e' X% z+ J1 f) K/ u" e
隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。

lamyumchoi

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