[中式食譜] 酸辣排骨

甄華

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5 W* V" @+ r" O. y2 K豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：公仔箱論壇# m  J" ~; g" C# i! T

* V5 ]: g4 L( ]6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑、大蒜、蔥各適量；tvboxnow.com5 ~! q6 F! W$ c( [

1 h0 o. _8 z& M! H( B8 G調料：tvboxnow.com, K) c" _$ D  I. H9 \; W, }8 K$ P

% K  j, M& E1 ~/ d7 e公仔箱論壇澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；+ [# A4 D* l$ n; P2 ~' o

7 T0 {$ m: q  q" `5 v做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；tvb now,tvbnow,bttvb' L/ }, |/ o" C! V7 o1 K: X

+ K) R7 r5 T% R7 Q1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;: r8 U* |- d6 T) H! x% n
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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( c, m) I' w% ?+ ]' Ztvb now,tvbnow,bttvb6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油
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' c0 O, w+ s+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J' |9 r* }) G( s- jtvb now,tvbnow,bttvb另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 - m8 x* [  B$ V) t2 o

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/ b* ^# e" m4 z* Btvboxnow.com將辣椒炒勻後下入排骨      公仔箱論壇4 T2 Q7 |. a! t- K* v3 V

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1 z5 e! C+ f+ y, X8 T1 D+ w炒勻後下入蔥花炒勻9 g0 x. V; N4 ]  d4 k* t+ q( u# B
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經驗分享:tvb now,tvbnow,bttvb* e4 E+ D: y7 Y% B! n  u2 D, O
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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( C4 X4 [' [" m$ D0 htvboxnow.com2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;( A* z% A1 X: y. l# W( r4 n( s
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.

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