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- Y# C# O, @$ z$ Q0 K- r/ s主料:
( K7 O. g, Y/ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# { {- d! A0 M* E, s
豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；tvb now,tvbnow,bttvb$ G' K% \! G1 K) S
6 r; Y) a- D7 a0 T; }tvb now,tvbnow,bttvb配料：& m% e, b3 w5 y, P
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生薑、大蒜、蔥各適量；+ E+ Y0 h$ V1 A K5 w6 E+ \3 [# K
D% i0 p6 f$ H( ntvb now,tvbnow,bttvb調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；1 d9 o5 w9 M9 ]3 B, k) q
( \# u3 @9 L& z0 E做法：tvboxnow.com5 m) e% A& i$ h* P0 W6 I, Q9 i+ W
' k) H o( e6 C+ O) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& B0 Q9 K9 D1 y+ ?" @# k
5 x' K. W3 l, M2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
0 I2 a# I6 b9 s/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 c* g7 v" H- F" u6 F+ P
3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;3 ?& m9 e, e+ E
( m# a' D$ ]" B( G0 K7 N$ y公仔箱論壇5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;6 \' ~0 b2 N% ? }, Z( T H5 M- N
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& G( M1 W8 ~
' ?9 X7 M/ [$ D I+ p0 F7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 q: c0 b6 a+ Q7 Z1 l1 D) U
k- \' b. l, r' B% B) f2 ?# `$ S# }" n! Y公仔箱論壇將各種材料準備好
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1 T4 X' K t8 n) R* T5 i) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨放入油中炸熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k+ f0 k! J7 Q- O' q, g
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撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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5 i9 ^* y% S8 h- j& s6 q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將辣椒炒勻後下入排骨
B9 O2 \, O7 v" Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O' K. |1 c; k+ p4 G0 W, X
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* U/ H! n$ r( ]3 o* k7 u, I) o* k! F公仔箱論壇炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:
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# Y! O; n6 _1 {$ i+ d" @1 W1 b公仔箱論壇1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇0 ?! l3 v7 r3 s
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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