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材料：# Q! H6 Z6 C* q) h$ x7 @
5 H* N! Q( A; M/ a1 ~5 u4 ]1 x公仔箱論壇內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
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* c0 Z. x! H( d1 F: ^4 [% R公仔箱論壇做法：tvboxnow.com8 ^- n2 D* V" F$ E
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1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用tvboxnow.com: n: [4 Q7 B$ F# Q) p& f
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2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用8 g1 O' K: F+ s& G. [
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- u6 y5 L) t2 Q+ e6 f9 k$ H- J3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
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4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散tvboxnow.com4 g4 @5 |# T: H
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2 F; J) u1 b5 R c+ M4 @ Htvb now,tvbnow,bttvb5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。tvb now,tvbnow,bttvb$ R. Y- a( Z4 Y& n' z" b+ Q- @
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發表於 2009-9-24 04:18 AM
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