 公仔箱論壇. l: ~, e) S/ S( ]% c' n
- C, r9 ^/ X; p* Q( ^9 @% O# i材料（六人份量）：
8 e! y. s7 }. B7 M% w& btvboxnow.com6 A$ i" j& A- E( H2 J
* 伊麵 １餅tvboxnow.com' L- o" C: B& r6 S- H
* 龍蝦 約7磅
$ P- y2 J R' }" stvb now,tvbnow,bttvb * 蒜頭 2個tvboxnow.com g7 V0 E, C5 F% N% K1 M, J% W1 c
* 乾蔥頭 2個
) `! G5 f4 I7 X2 f- R" c/ z * 清雞湯 半罐% b: o2 {% C$ q6 X
* 粟粉 適量tvboxnow.com9 \+ U2 s% ?6 C6 W
* 芝士 5片tvb now,tvbnow,bttvb: w! c/ r4 [" a$ I. }, ~" F
* 牛奶 2杯$ ~* E2 N/ T8 M
* 牛油 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S9 D* S. V9 i. ^
* 米酒 半碗
/ n( _0 C7 x5 K. A * 鹽 適量( f8 p/ M* t) `1 r1 I S
* 胡椒粉 適量公仔箱論壇0 F( L7 I$ v" |/ E
' m0 G V7 U( \' X4 H8 M製法：
* B/ S# Y8 ?3 W9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ T }/ o+ g4 e8 ~7 k/ k# E- _
* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
; I6 J* a7 x( S3 j$ H+ \. w公仔箱論壇
6 n) k% H- r) B( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
2 A1 D( [/ J9 [6 v) z: @
$ i. o! |2 A$ A/ T * 取出蝦膏，除去蝦腸。
7 W3 R- X7 e& d- m) j& H
( Q) D5 Y$ z) [' I) [2 r a * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。& K. M. {% j9 J$ J4 d8 ]; A, ]
; ~; A: q( }8 p! Q+ j7 L公仔箱論壇 * 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。1 u0 s( s/ o" ?0 q$ y& [/ T
2 c+ h# [, j2 H" F6 G3 e * 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
' X/ j! q' ]; l4 o, _9 l- ?: t
# }2 b) W% D( G* T * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。
4 M9 Q6 C) y" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 b1 B$ _& n4 S9 I1 Z5 s' R9 K
* 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" F% q/ X' k) Y' O
" t# I y& X2 r S e
* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {; P, h& g8 L; ^% r! y
0 p5 j/ r: }* ?) m
* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W7 _$ }3 P8 j" {' p
8 n+ E3 U2 M* F: o' } * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。
% k& S8 e F, F. `4 A3 ~2 M! h' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j) ]% W1 o4 b# m/ i3 H- V公仔箱論壇 * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。
! h$ K4 ~" B& W: N! X$ }0 C/ G& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! |$ K- S/ S/ ~% c+ o& r& t
* 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。6 q, {/ J* g9 B5 s& C" q
% D8 `2 X4 A9 t4 G% n公仔箱論壇貼士：
' {* O2 C: ^7 B& _* {tvboxnow.com
9 c: B. d! _3 {2 U6 o+ |tvboxnow.com * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。
. j: [( l% F C' a2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
* ~4 c! d, W- v8 }" Y5 ]" Xtvboxnow.com * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。公仔箱論壇 T- @+ g9 j+ Q+ n0 m1 K/ A
& v5 q2 L0 ^0 w+ s" K; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。公仔箱論壇4 _6 @8 d7 `* q/ b3 c" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m# R+ @' w6 d7 M5 L$ H$ t
* 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 