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$ x. Y' S3 r7 r2 k0 J$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（六人份量）：
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8 Y3 c) r% O/ o3 u * 伊麵 １餅
2 @+ t9 m P9 O* b) H* b, V * 龍蝦 約7磅
9 }2 B7 ]- E! O% e2 @+ X$ r4 d4 x+ Y% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 蒜頭 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 x0 s" [, l; ^4 M
* 乾蔥頭 2個3 }! m- Y" @2 I; J
* 清雞湯 半罐! m6 @/ C# |6 u0 Y+ O! q
* 粟粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 W; w" f! }1 h
* 芝士 5片tvboxnow.com4 l6 q0 M# V1 ?) P( J
* 牛奶 2杯tvb now,tvbnow,bttvb J( ]5 K, S+ N( {/ R& b
* 牛油 2片; N$ ?) _6 L8 J8 ]# r+ K5 v; a7 P# R
* 米酒 半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% Q, q' ?5 D& P; W4 p- b
* 鹽 適量公仔箱論壇* |% m4 ~6 V9 l/ ]& T
* 胡椒粉 適量
4 d" j# h' n0 m# H* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M3 s9 O* `" Rtvboxnow.com製法：
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5 d+ ~5 O" r( s7 _6 i3 l6 i# e * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 u( _& I4 y0 r2 ]$ }
6 u$ n# F6 N2 P * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
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/ U' W- q+ l8 ?2 C+ }1 J7 Z * 取出蝦膏，除去蝦腸。, ~1 e/ ~/ ?4 x% w. \1 c7 O
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* 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
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* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
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3 ]1 U \* q5 Ktvboxnow.com * 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)/ n0 m( Q$ Y% _0 j5 Z" v
# d; ]. p" s" Y1 L+ \+ [公仔箱論壇 * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- V: }. L* y$ n- c/ P
+ n' ~2 M* h, h& [: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
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* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)0 `/ @" v$ k7 W. y1 {
9 X5 T% k% E9 }: n f( {2 Dtvb now,tvbnow,bttvb * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。tvboxnow.com0 a& P% n# P0 l2 C
# n# E$ e; U1 U4 r: Mtvboxnow.com * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。
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* 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。
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5 n7 ?( y2 J) H3 S% z9 G& ftvb now,tvbnow,bttvb * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( l! t1 x' e0 t R
5 u4 [" |# S; a% s9 H5 Stvboxnow.com貼士：
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0 i' o4 A l4 w6 g2 z% X * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。tvb now,tvbnow,bttvb; P9 L' D" T# r) O0 P3 D: x- Z
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* 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。tvboxnow.com0 n; |; s* m& l; G" R- g
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* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
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. X! _- [3 s a * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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