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1 G S/ h* z, L: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb8 c, Z& S; L6 a2 i9 ^4 _
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)' ?/ m* G8 X( N1 i) D$ U+ a) Z$ m
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醬汁：tvboxnow.com6 G Y& B7 E5 B; B+ @
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：1 ]( [% I! v% O K2 b4 v9 ], ]$ C
9 C+ g5 u! B l& _" p# C1 |( K4 H* Ltvboxnow.com油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。2 R; W4 Z" ~, W J
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0 z; u& i C# ~/ @tvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。3 B; e% U4 P- _+ u, y/ d
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* I. i! K: V; w+ Z2 \' Mtvboxnow.com3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇1 U% u* I) r6 B) i
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廚神貼士
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4 R; [ U9 c$ I _6 j, T1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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x$ n. U1 r9 ^8 m3 G# R公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。0 l2 A! g3 c! H: E
1 [- s6 r& ~' V& P0 C% @公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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