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烹製方法（三人份）
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材料：) r: _' ?9 y8 m# W1 k
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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) c; l# {4 x9 w; s) H* d) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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: }8 i3 y; B: m: R調料：
1 v% M3 {2 x/ C% X( W! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I1 x/ s! z: ^% G0 D! | G
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)/ C w% L. Y% g* ?8 h7 A
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvboxnow.com C, q/ r6 p2 |: p
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。" n. } Z; I! M! L
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 |* R2 O: C' B" ]1 j3 v' `
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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# P9 d( \; X# n9 D- |3 A2 _0 gtvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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' _* z# d+ B& y2 {$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r! E* V( m$ S5 b8 p3 P* i6 H& j6 t6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvboxnow.com3 h+ W; K# }& h, l9 ~! J2 a# g% C( O
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4 q" Z a, I2 G- g3 c, x3 S7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb: I+ n. c( L, b f/ o
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廚神貼士tvboxnow.com8 Y! I- f. t' u1 X+ k% {9 x( d3 q7 l
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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# ]& c1 f$ i0 U9 ^8 ], B公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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8 H4 x% q) {+ b& p8 j# I4 s3 gtvboxnow.com3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvboxnow.com" R( l' w* y+ `! D
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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