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烹製方法（三人份） + o# H$ E, a1 F" u
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)" u0 e8 S* p' Q- |" M y5 B% l
! E( q# W% l; k) i8 ]- z公仔箱論壇醬汁：
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' X: }( p: b" vtvboxnow.com鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
/ O; E; A+ ]5 |5 f, }. m# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com, }( T) [" v& g1 V+ X8 h
調料：
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* E. u" s6 P) a4 k0 A; etvboxnow.com油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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! }' ?0 s6 z; K7 Htvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
" G/ k8 O' J: [$ L( [* z# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M' B7 c, m+ I) B+ c4 d
3 i+ f( {8 Z# H# h& G& u- O0 H- o u公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 K! ?; w2 ~1 L
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。, Y A) k6 T, L) h& {$ `; Z
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。7 I$ {* u9 x2 X( w8 n% z$ Z
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" _& w/ B9 H! z+ E6 _5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvboxnow.com. f3 F6 L- V' @4 l- g% Q
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3 X* F$ F! c2 B0 ztvboxnow.com6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb* w2 B& y. H5 \. p2 u# k4 B. ^( Q
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廚神貼士
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0 a. c' Q- h8 f( ?. ^: ~/ _" vtvboxnow.com1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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8 X, u! v9 s' g+ Ltvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvboxnow.com2 L* ]9 u5 u- Q$ X9 h
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x; I* q. _4 L3 X9 N
8 S/ l- D' s0 Z# w0 T4 N4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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