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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇, ?; k- L7 u0 O+ J. ~ S" l, [
; W0 L: c# l! P. ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇, A$ y7 r) f2 p7 _4 [* J
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
" F& P" y- }7 g# P# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l; u8 I, _9 L醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)% O% M% o I: } N% r
( d8 j; @ o3 t9 w8 T2 }! h調料：tvb now,tvbnow,bttvb* X$ I e5 y& ^: T3 I$ z. \& _
6 o7 \8 _9 Q* i9 U油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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8 A, c! E6 ]/ Q公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb$ M1 r% k G. Z3 H
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。* i' q Y/ F0 H
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; f+ h# f, M' ~( R# y J3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 R% N& D+ |/ ?+ X; w4 \7 ]+ Q
4 B7 G! C' ? v5 q# Y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q& F& u, @! x8 \! G0 j- a& wtvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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, v9 J, e+ \; L0 C# C- @* e5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {) C6 j$ a6 }( I4 `6 e& R! q
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! U. E9 |2 |9 }9 d, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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1 @+ ?# N: A, r4 C% R0 M; r% o7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇! T J& p: z' H% V5 _7 b
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5 a: z/ p1 F5 ctvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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% b# l: n% B5 ]3 ] U: g' f1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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% h7 F2 d3 a# P4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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