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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb Z, M+ [5 q( y, L0 q6 _
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材料：
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& a' p7 M: Y$ d: ?7 L0 @tvboxnow.com鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)9 l, ]4 @0 d" O/ S/ o
% t- ^, M5 u" C, T2 e2 Ktvboxnow.com醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l9 J$ u: b$ B6 d
: T) S" A* [$ r' k3 C鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)1 {/ z- h" j7 q0 a% Y
" y( @) L0 A& _+ D, utvb now,tvbnow,bttvb調料：tvboxnow.com# Z9 L) n/ T9 q
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
( h5 s# S- q9 w/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A# g3 D& z3 c1 C$ {( `8 R: U
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X, K+ q0 B, c
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。, C6 d. i D0 E
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1 Y8 K0 c% v% {/ C6 V$ B1 K9 B4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 `5 X8 B1 w/ T+ ~0 M
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9 C$ f: s! ~: Q, q% U: _5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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) U# | g9 r8 D& F/ L F6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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& W( d9 v8 q4 `6 W- q3 `公仔箱論壇7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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2 v; a K' Q, Rtvboxnow.com1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb) b& A) c5 `9 w# m7 A- N& `
8 g4 e1 N7 V: s% o: f2 _* A+ Rtvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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- l# t, v. k0 ?% i1 U, q( E! R5 s& c; Q公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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+ u& q5 i* S% |, y/ m% [( a+ {公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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