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材料tvb now,tvbnow,bttvb; ?! h# N; Q+ m
鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! G; Q! P/ d1 H
$ b, f1 Q% {/ ]0 Y+ u4 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- w* F# c7 X+ H8 {6 s2 M+ Z$ H3 F
做法tvb now,tvbnow,bttvb, E( R7 J2 E- D2 Y/ d
1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。
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s+ R6 p3 a6 Y: t; H2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, l8 _# u" a' Q. E+ r6 |; l# K7 H4 O. e
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。
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4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。公仔箱論壇8 A- {! p- X2 D
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貼士
4 {3 L. L9 F6 p魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。. N7 a" ^% J# }( ~/ @6 Y
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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