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! ~) D5 P5 U5 T2 k& O& Y材料：
' U K* n' i1 B' e% w* Z6 o$ t去骨雞腿肉250克，雞蛋半粒，杏仁50克，薯粉30克，生油適量。
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調味料：
2 B3 z: F3 n7 M, d! Y5 ~tvboxnow.com味粉5克，鹽2克，糖1克。tvboxnow.com: x" g% C7 t n
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醬料：
9 S. _% m7 ?& h% v3 W白醋120克，清水480克，支裝檸檬汁600克，檸檬1粒。
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糖360克，鹽4克。tvboxnow.com0 b/ R5 n1 a( m; _6 D2 [3 A1 P
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做法：
; F! `8 T# p" v; m6 h+ B) Atvboxnow.com1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。
' l! [/ \* V, J" A% R3 a" ntvboxnow.com2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。tvboxnow.com2 g* |- b2 y& e
3.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。
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小貼士：2 V: ~7 D0 I8 ^( {2 u/ ^
1.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。
W' A1 b" N E/ B3 ]公仔箱論壇2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。 |
發表於 2009-9-25 04:17 PM
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