[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。tvboxnow.com9 g& R/ Y: `. m& {& D3 |! ^
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材料
) Q# ~, G+ b$ D  T三文魚扒      100 克
. n( M9 n7 n0 V& btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油          15 克tvboxnow.com& ?: J+ x" y6 u% w. S& s9 Z! w; B
粗鹽             15 克' z! f# |: B1 |& J! {1 ~! t
碎芫荽          適量
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乳酪汁
# L6 h6 n# ~6 k" Q- j公仔箱論壇原味乳酪    150 毫升
1 ^" s: Q4 A/ J+ l/ qtvboxnow.com檸檬汁      1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Z: I$ k1 b: T7 U
芥末                3茶匙
0 I. e7 S9 ~) S; k% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油         適量
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做法
0 ^  K/ t  `5 I1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: `/ ?- {; Q6 y/ v: r
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
' B, d3 @; U9 x; [3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
7 f+ B- A4 n! I! P% |" x4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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